Einleitung
Suchst du nach einem einfachen, aber geschmacklich intensiven Gericht, das in unter 30 Minuten fertig ist? Dann ist diese würzige Rinderhack-Pfanne mit Knoblauchgemüse und duftendem Reis genau das Richtige! 🌶️🥦
Saftiges Rinderhack, knackiges Gemüse, eine pikante Knoblauch-Sojasauce und fluffiger Reis – das alles vereint sich zu einer gesunden, ausgewogenen Bowl, die dich satt und glücklich macht. Ideal für Meal-Prep, schnelle Abendessen oder ein würziges Power-Lunch!
Zutatenliste 🧄🥩
Für 4 Portionen:
Für die Rinderhack-Pfanne:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Sesamöl oder neutrales Öl
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sambal Oelek oder Chili-Paste (nach Schärfewunsch)
- 1 TL brauner Zucker oder Honig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse:
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 kleine Brokkolikrone, in Röschen
- 1 Karotte, in dünne Scheiben
- 1 Handvoll Zuckerschoten oder Edamame
Für den Reis:
- 250 g Jasminreis oder Basmatireis
- 500 ml Wasser
- ½ TL Salz
Zum Garnieren:
- Frühlingszwiebeln
- Sesamsamen
- Frische Chilischeiben oder Limettensaft
Timing ⏱️
| Schritt | Zeitaufwand |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochen | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung 👩🍳
Schritt 1: Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung mit Salz garen. Warm halten.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Paprika, Brokkoli, Karotte und Zuckerschoten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3: Rinderhack anbraten
In einer großen Pfanne oder Wok Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
Dann das Rinderhack hinzufügen und unter Rühren krümelig braten, bis es schön braun ist.
Schritt 4: Würzige Sauce einrühren
Sojasauce, Austernsauce, Sambal Oelek und braunen Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und leicht karamellisieren lassen.
Schritt 5: Gemüse hinzufügen
Das Gemüse in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitbraten – es soll noch leicht knackig bleiben.
Schritt 6: Servieren
Reis in Schalen geben, die Hack-Gemüse-Mischung darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Limettensaft garnieren.
Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 520 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 35 g
- Zucker: 6 g
Gesündere Alternativen 🌱
- Low-Carb: Mit Blumenkohlreis statt Jasminreis servieren.
- Fettärmer: Mageres Rinderhack (max. 10 % Fett) verwenden.
- Vegan: Rinderhack durch Soja-Hack oder Tofu ersetzen.
- Zuckerfrei: Statt braunem Zucker etwas Dattelsirup oder Erythrit verwenden.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit extra frischem Koriander und Sesamöl beträufeln 🌿
- Mit Spiegelei on top für mehr Protein 🍳
- Als Meal-Prep in Boxen füllen – hält sich 3 Tage im Kühlschrank
- Mit Naan-Brot oder Reisnudeln als Variation servieren
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest ⚠️
- Hack wird zu trocken: Nicht zu lange braten, etwas mehr Sauce hinzufügen.
- Gemüse zu weich: Nur kurz anbraten, damit es knackig bleibt.
- Zu salzig: Sojasauce vorsichtig dosieren oder salzreduzierte Variante verwenden.
Aufbewahrungstipps 🧊
- Im Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Wasser oder Sojasauce erhitzen.
- Zum Einfrieren: Ohne Reis einfrieren – beim Auftauen frisch servieren.
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