Tomatensuppe mit Käseknödeln

Einführung

Sehnen Sie sich nach herzhafter, wärmender Suppe, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert? 🍅🧀 Unsere Tomatensuppe mit Käseknödeln vereint den fruchtigen Geschmack reifer Tomaten mit cremigen, käsigen Knödeln, die die Suppe besonders sättigend machen.

Wussten Sie, dass Tomaten reich an Lycopin sind, einem Antioxidans, das Herz und Haut schützt? Zusammen mit eiweißreichen Käseknödeln entsteht ein nahrhaftes, ausgewogenes Gericht für jede Jahreszeit.

Zutatenliste

Ergibt ca. 4 Portionen

Für die Suppe:

800 g reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker (optional, gegen Säure)
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Für die Käseknödel:

100 g Mehl
50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Emmentaler)
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz

Varianten und Austauschmöglichkeiten:

Vegane Knödel: Ei durch Apfelmus oder pflanzlichen Bindestoff ersetzen, Käse durch veganen Käse.
Extra cremig: Einen Schuss Sahne oder Kokosmilch in die Suppe geben.
Low-Carb: Mehl durch Mandelmehl ersetzen, kleine Anpassungen bei der Flüssigkeit beachten.

Zubereitungszeiten

Schritt	Zeit
Vorbereitung	15 Minuten
Kochen	25 Minuten
Gesamtzeit	40 Minuten

Dieses Rezept spart gegenüber klassischen Tomatensuppen ca. 10–15 Minuten, da die Käseknödel direkt in der Suppe garen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Suppe vorbereiten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomaten hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2: Suppe pürieren

Die Suppe entweder mit einem Stabmixer pürieren oder in einem Standmixer glatt mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3: Käseknödel vorbereiten

Mehl, Backpulver, Käse, Ei und Salz zu einem Teig verrühren. Kleine Knödel formen (1–2 TL pro Knödel).

Schritt 4: Knödel garen

Suppe auf mittlere Hitze reduzieren. Knödel vorsichtig in die Suppe geben und 10 Minuten ziehen lassen, bis sie aufquellen und gar sind.

Schritt 5: Servieren

Suppe in Schalen füllen, mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.

Nährwertinformationen (pro Portion, ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	250 kcal
Eiweiß	12 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	4 g

Gesündere Alternativen

Mehr Gemüse: Karotten, Paprika oder Sellerie in die Suppe geben.
Weniger Fett: Käsemenge reduzieren oder fettarmen Käse verwenden.
Low-Sodium: Gemüsebrühe selbst zubereiten oder salzreduzierte Variante verwenden.

Serviervorschläge

Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.
Einen Spritzer Olivenöl oder ein paar geröstete Pinienkerne für extra Aroma hinzufügen.
Für Partys: Suppe in Mini-Schälchen mit kleinen Knödeln als Vorspeise servieren.

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet

Knödel zerfallen: Teig nicht zu weich machen, nur kleine Portionen formen.
Suppe zu sauer: Zucker oder ein Spritzer Sahne ausgleichen.
Knödel nicht durch: Hitze reduzieren und ausreichend ziehen lassen, nicht rühren.

Aufbewahrung & Meal-Prep

Kühlschrank: Suppe und Knödel getrennt bis zu 2 Tage haltbar.
Aufwärmen: Suppe erhitzen, Knödel separat kurz erwärmen und frisch hinzufügen.
Einfrieren: Suppe ohne Knödel einfrieren, Knödel frisch zubereiten.

Fazit

Tomatensuppe mit Käseknödeln ist ein warmes, aromatisches Gericht, ideal für Familienessen oder als gemütliches Abendessen. Schnell, lecker und perfekt für jede Jahreszeit.

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FAQs

1. Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?
Ja, Dosentomaten sind eine praktische Alternative, besonders außerhalb der Saison.

2. Welche Käsesorten eignen sich?
Parmesan, Emmentaler, Gouda oder eine Mischung.

3. Kann ich die Suppe vegan machen?
Ja, Käse durch pflanzliche Alternative und Ei durch Bindemittel ersetzen.

4. Wie groß sollten die Knödel sein?
1–2 TL pro Knödel, damit sie in der Suppe gar werden, ohne auseinanderzufallen.

5. Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, Suppe kann 1–2 Tage im Voraus gekocht werden, Knödel frisch zubereiten.

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