🍮 Einführung
Dieser Stracciatella Maqui Cheesecake ist ein echtes Geschmackserlebnis – cremig, frisch und mit feiner Schokoladennote! 🍫💜
Die exotische Maqui-Beere verleiht der Torte ihre wunderschöne Farbe und eine fruchtige Säure, die perfekt mit der süßen Stracciatella-Creme harmoniert.
Und das Beste? Kein Backen nötig! Einfach kühlen, genießen und staunen – ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch aussieht wie aus einem Café. ✨
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🧁 Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)
🍪 Für den Boden:
- 200 g Butterkekse oder Schokokekse
- 100 g Butter, geschmolzen
🍫 Für die Stracciatella-Creme:
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade, fein gehackt oder geraspelt
- 2 TL Gelatinepulver oder 4 Blätter Gelatine
💜 Für die Maqui-Schicht:
- 200 g Maqui-Beeren (frisch oder tiefgekühlt, alternativ Heidelbeeren)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Stärke (in etwas Wasser angerührt)
- 1 TL Gelatinepulver (optional für extra Festigkeit)
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Kühlzeit: 4 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 30 Minuten
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Keksboden vorbereiten
Butterkekse fein zerbröseln, geschmolzene Butter hinzufügen und gut mischen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und fest andrücken.
15 Minuten kaltstellen. 🍪
Schritt 2: Stracciatella-Creme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Vanille cremig rühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Gelatine vorsichtig in 2 EL warmer Sahne auflösen, zur Creme geben und gründlich verrühren.
Schokoladenraspel unterheben. 🍫
Die Creme auf den Keksboden geben und glattstreichen. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3: Maqui-Schicht
Maqui-Beeren mit Zucker und Zitronensaft aufkochen.
Stärke einrühren und kurz köcheln, bis die Masse leicht andickt.
Etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf die Cheesecake-Schicht geben.
Mindestens 3 Stunden kaltstellen, bis alles fest ist. ❄️
💡 Tipps
✅ Keine Maqui-Beeren? Verwende Heidelbeeren, Acai oder gemischte Waldbeeren.
✅ Für Veganer: Pflanzliche Frischkäse-Alternative & Agar-Agar statt Gelatine verwenden.
✅ Für Crunch: 1 Handvoll gehackte Mandeln oder Schokocrispies in den Boden mischen.
✅ Für Deko: Mit weißen Schokospänen und frischen Beeren garnieren – ein echter Hingucker! ✨
🧮 Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: 340 kcal
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 6 g
🍽️ Serviervorschläge
Der Stracciatella Maqui Cheesecake schmeckt am besten:
- Gut gekühlt ❄️
- Mit frischen Beeren & Minze 🌿
- Oder einem Espresso ☕ als edles Dessert
Er ist perfekt für Sommerfeste, Brunch oder Geburtstage – leicht, elegant & voller Geschmack! 💜
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 3–4 Tage luftdicht verschlossen.
- Einfrieren: Bis zu 1 Monat – einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
🏁 Fazit
Der Stracciatella Maqui Cheesecake ist ein echter Traum – cremig, fruchtig & schokoladig zugleich. 🍫🫐
Ein No-Bake-Dessert, das aussieht wie aus der Patisserie, aber ganz leicht gelingt. Perfekt für Genießer, die das Besondere lieben! ✨
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