Der Klassiker neu definiert: Saftig, fluffig und unwiderstehlich lecker!
Einleitung
Wer liebt ihn nicht – den klassischen Marmorkuchen? Doch viele kennen das Problem: Oft wird der Kuchen zu trocken oder die Schokoladenschicht zu fest. Warum nicht dieses Rezept ausprobieren, das auf eine besonders saftige Textur setzt? Unser sehr saftiger Marmorkuchen überzeugt mit feiner Marmorierung und herrlich zartem Biss. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als köstliches Mitbringsel!
Zutatenliste
Für eine Kastenform (ca. 25 cm)
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt, optional)
Timing ⏱️
| Schritt | Dauer |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Backzeit | 50 Minuten |
| Abkühlzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 35 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2: Teig teilen und Marmorierung
Ca. 2/3 des Teigs in die Form füllen. Restlichen Teig mit Kakaopulver und gehackter Schokolade verrühren. Die Schoko-Masse auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel oder einem Messer spiralförmig durchziehen, um die Marmoroptik zu erzeugen.
Schritt 3: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Schritt 4: Abkühlen lassen
Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwertinformationen (pro Stück bei 12 Stück)
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Fett: 18 g
- Zucker: 22 g
- Eiweiß: 5 g
- Kohlenhydrate: 32 g
Gesündere Alternativen
- Zucker reduzieren oder durch Kokosblütenzucker ersetzen
- Vollkornmehl (z. B. Dinkelvollkorn) zu 50 % verwenden
- Milch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen
- Butter durch pflanzliche Margarine tauschen
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäuben
- Dazu Schlagsahne oder Vanilleeis servieren
- Frische Beeren oder Kompott als fruchtige Ergänzung
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest
- Teig zu fest? Milchmenge nicht reduzieren, nur kurz rühren
- Kuchen fällt zusammen? Backpulver nicht zu sparsam dosieren, nicht zu früh aus dem Ofen nehmen
- Keine Marmorierung sichtbar? Teige nicht zu stark vermischen
Aufbewahrungstipps
- In Alufolie oder luftdicht verpackt bleibt der Kuchen 3–4 Tage saftig
- Kann gut eingefroren werden (in Scheiben)
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