🍏 Einführung
Dieses Amish Apple Fritter Bread ist ein echter Klassiker aus der amerikanischen Amish-Küche – herrlich saftig, zimtig und voller karamellisierter Apfelstücke. Das Brot schmeckt wie frisch gebackene Apfelküchlein in Brotform! 🍎✨
Ideal zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Einfach zuzubereiten, wunderbar aromatisch und perfekt für den Herbst oder Winter!
🧁 Zutaten
Für den Teig:
- 120 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 190 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 120 ml Milch
Für die Apfelschicht:
- 2 Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn), geschält & klein gewürfelt
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Zimt-Zucker-Schicht:
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Glasur:
- 60 g Puderzucker
- 1–2 EL Milch
- ¼ TL Vanilleextrakt
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 50–60 Minuten
- Abkühlen & Glasieren: 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Apfelmischung vorbereiten
Die gewürfelten Äpfel mit braunem Zucker und Zimt vermengen. Beiseitestellen, damit sie leicht Saft ziehen. 🍎
Schritt 2: Teig herstellen
Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier und Vanille hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse luftig ist.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3: Schichten in der Form
Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Hälfte des Teigs einfüllen
- Hälfte der Apfelmischung darauf verteilen
- Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen
- Restlichen Teig darübergeben
- Mit restlichen Äpfeln und Zimt-Zucker abschließen
Mit einem Messer spiralförmig leicht durchziehen, um eine Marmorierung zu erzeugen. 🍂
Schritt 4: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig kleben bleibt, ist das Brot fertig.
Schritt 5: Glasur
Nach dem Abkühlen Puderzucker, Milch und Vanille zu einer glatten Glasur verrühren. Über das lauwarme Brot träufeln. So zieht die Glasur leicht ein und sorgt für den typischen „Apple Fritter“-Glanz. ✨
💡 Tipps
- Für extra Aroma: Etwas Muskat oder Nelken in den Teig geben.
- Für mehr Saftigkeit: Einen Esslöffel Apfelmus unter den Teig mischen.
- Zum Servieren leicht antoasten und mit Butter oder Vanilleeis genießen. 🍨
🧮 Nährwerte (pro Scheibe, ca.)
- Kalorien: 270 kcal
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Eiweiß: 4 g
🥗 Varianten
- Mit Nüssen: 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Apfelmischung geben.
- Mit Karamell: Ein paar Tropfen Karamellsauce über die Glasur geben.
- Mit Vollkornmehl: ⅓ des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen.
🍽️ Serviervorschläge
Am besten schmeckt das Amish Apple Fritter Bread noch leicht warm – der Duft von Zimt, Zucker und Äpfeln ist einfach unwiderstehlich! 🥰
Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag. ☕🍎
🧊 Aufbewahrung
- Bei Raumtemperatur: 2–3 Tage in Frischhaltefolie oder Dose.
- Im Kühlschrank: Bis zu 5 Tage haltbar.
- Einfrieren: In Scheiben einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.
🏁 Fazit
Dieses Amish Apple Fritter Bread ist ein süßes, aromatisches Gebäck, das die Seele wärmt – außen goldbraun, innen weich und voller Apfelstücke. 🍏✨
Ein klassisches Familienrezept, das jeder liebt – einfach, bodenständig und unfassbar lecker!
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