🍽️ Einführung
Dieses hausgemachte Pepper Steak Rezept ist ein echter Klassiker der asiatisch-amerikanischen Küche — zartes Rindfleisch, bunte Paprika, eine würzige Sojasauce-Pfeffer-Marinade und ein Hauch von Knoblauch machen es zu einem schnellen und unglaublich aromatischen Gericht! 🍛
Perfekt für ein schnelles Abendessen in unter 30 Minuten und viel gesünder (und leckerer!) als Takeout. Dazu passt wunderbar frischer Jasminreis oder gebratene Nudeln. 🍚✨
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🧄 Zutaten (für 4 Portionen)
🥩 Für das Steak:
- 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte oder Steakstreifen)
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
🌶️ Für das Gemüse:
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
🍶 Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (oder Hoisin als vegetarische Alternative)
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 TL Maisstärke
- 100 ml Rinderbrühe oder Wasser
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack, ruhig großzügig!)
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
➡️ Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche!
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Fleisch marinieren
Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Speisestärke marinieren.
Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, gerne auch 30 Minuten für mehr Geschmack.
Schritt 2: Sauce anrühren
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Maisstärke und Brühe gut verrühren. Beiseitestellen.
Schritt 3: Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne oder im Wok Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 Minute anbraten, dann Paprikastreifen hinzufügen und 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
Schritt 4: Fleisch braten
Das marinierte Rindfleisch dazugeben und bei hoher Hitze 2–3 Minuten braten, bis es außen schön gebräunt ist.
Schritt 5: Sauce hinzufügen
Die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen, gut umrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt und das Fleisch schön glasiert ist.
💡 Tipps
✅ Für extra Zartheit: Rindfleisch quer zur Faser schneiden.
✅ Für mehr Schärfe: Etwas Chili oder Sambal Oelek hinzufügen.
✅ Für Glanz: Zum Schluss ½ TL Sesamöl darüberträufeln.
✅ Für Variation: Mit Brokkoli, Zuckerschoten oder Pilzen ergänzen.
🧮 Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 33 g
🥗 Serviervorschläge
Dieses Pepper Steak schmeckt köstlich mit:
- Gedämpftem Jasmin- oder Basmatireis 🍚
- Gebratenen Nudeln 🍜
- Frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln als Topping 🌿
Serviere es direkt aus dem Wok für das volle Aroma! 🔥
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage luftdicht verschlossen.
- Einfrieren: Bis zu 2 Monate haltbar – beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zufügen.
🏁 Fazit
Dieses hausgemachte Pepper Steak ist das perfekte Gericht für alle, die es schnell, würzig und authentisch mögen. 🥩🌶️
Zartes Fleisch, bunte Paprika und eine glänzende Pfeffersauce – einfach, köstlich und besser als jedes Takeout! 🍜✨
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