Einleitung
Hast du schon einmal Mercimek Çorbası, die berühmte türkische Linsensuppe, probiert? 🇹🇷✨
Sie ist nicht nur das Lieblingsgericht in türkischen Haushalten, sondern wird laut Umfragen von über 70 % der Türken mindestens einmal pro Woche gegessen – als Frühstück, Mittag- oder Abendessen!
Diese cremige Suppe aus roten Linsen ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen, dazu leicht, sättigend und unglaublich aromatisch. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und 30 Minuten Zeit.
Zutatenliste 🧂
Für 4 Portionen:
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1 EL Tomatenmark (oder Paprikamark)
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 TL Zitronensaft (zum Servieren)
Für das türkische Butter-Topping (optional, aber himmlisch 😍):
- 2 EL Butter
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Minze (getrocknet)
Timing ⏱️
| Schritt | Zeitaufwand |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung 👩🍳
Schritt 1: Gemüse anbraten
In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotte und Kartoffel kurz anschwitzen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Schritt 2: Tomatenmark & Gewürze hinzufügen
Tomatenmark, Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz mitbraten – das intensiviert das Aroma.
Schritt 3: Linsen & Brühe hinzufügen
Rote Linsen und Brühe in den Topf geben. Alles umrühren, zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 4: Pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Falls sie zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Schritt 5: Butter-Topping vorbereiten
In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, Paprika und Minze einrühren. Kurz aufschäumen lassen und über die Suppe träufeln.
Schritt 6: Servieren
Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und heiß servieren. 🥣🍋
Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 290 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 12 g
- Ballaststoffe: 7 g
Gesündere Alternativen 🌱
- Vegan: Einfach Butter durch Olivenöl ersetzen.
- Low-Fat: Ohne Butter-Topping servieren.
- Extra Protein: Etwas gekochte Hühnerbrust oder Quinoa hinzufügen.
- Für mehr Würze: Mit Chili oder etwas Harissa verfeinern.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit knusprigem Fladenbrot oder Pide servieren 🫓
- Mit Zitronenspalten und frischer Minze garnieren 🍋🌿
- Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
- Perfekt zu kaltem Ayran (türkisches Joghurtgetränk)
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest ⚠️
- Suppe zu dick: Etwas mehr Brühe oder heißes Wasser hinzufügen.
- Linsen zu weich oder verbrannt: Immer auf mittlerer Hitze köcheln.
- Zu fad: Kreuzkümmel & Paprikapulver sorgen für den typischen Geschmack – nicht weglassen!
Aufbewahrungstipps 🧊
- Im Kühlschrank: Bis zu 4 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren: In Portionen einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar.
- Zum Aufwärmen: Mit etwas Wasser oder Brühe cremig rühren und langsam erhitzen.
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