Einführung
Lieben Sie exotische Desserts, die cremig, süß und fruchtig zugleich sind? 🥭✨ Unser Mango-Pudding (Pudding à la Mangue) ist ein leichter, erfrischender Nachtisch, der Sommerfeeling auf den Teller bringt.
Wussten Sie, dass Mangos reich an Vitamin A, C und Antioxidantien sind? Sie unterstützen die Augengesundheit und das Immunsystem. Mit diesem Dessert kombinieren Sie Genuss mit gesundheitsbewusster Ernährung.
Zutatenliste
Ergibt ca. 4 Portionen
- 2 reife Mangos (ca. 400 g Fruchtfleisch)
- 400 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 50 g Zucker (nach Geschmack)
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Minzblätter oder Kokosraspeln zum Garnieren
Varianten und Austauschmöglichkeiten:
- Vegane Version: Pflanzliche Milch (Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch) verwenden. Agar-Agar statt Speisestärke nutzen.
- Extra cremig: 50 ml Sahne oder Kokoscreme unterrühren.
- Fruchtiger Mix: Mango mit Passionsfrucht oder Maracuja kombinieren.
Zubereitungszeiten
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochen | 15 Minuten |
| Kühlen | 2 Stunden |
| Gesamtzeit | ca. 2 Std. 25 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Mango vorbereiten
Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke würfeln. Einige Stücke für die Dekoration aufbewahren.
Schritt 2: Milch und Zucker erhitzen
Milch in einem Topf erwärmen, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst.
Schritt 3: Speisestärke einrühren
Speisestärke mit 2–3 EL kalter Milch glattrühren, dann in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten kochen, bis die Masse eindickt.
Schritt 4: Mango pürieren
Mango pürieren (mit Mixer oder Stabmixer) und in die warme Puddingmasse einrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Schritt 5: Abkühlen und kühlen
Pudding in Dessertgläser füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 6: Servieren
Mit Mango-Stücken, Minzblättern oder Kokosraspeln garnieren und gekühlt genießen.
Nährwertinformationen (pro Portion, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 4 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Gesündere Alternativen
- Zucker reduzieren: Alternative Süßungsmittel wie Honig, Agavendicksaft oder Erythrit nutzen.
- Mehr Ballaststoffe: Mit Chiasamen oder Leinsamen unterrühren.
- Low-Fat: Fettarme Milch oder pflanzliche Milch ohne Zucker wählen.
Serviervorschläge
- Mit frischen Früchten servieren (Beeren oder Kiwi passen gut).
- Als leichtes Dessert nach dem Mittagessen.
- Für Partys: In kleinen Gläsern oder Schälchen servieren, mit essbaren Blüten dekorieren.
Häufige Fehler & wie man sie vermeidet
- Pudding zu flüssig: Speisestärke richtig auflösen und ausreichend kochen lassen.
- Klumpenbildung: Stärke vorher in kalter Milch glatt rühren.
- Zu süß: Zucker je nach Reife der Mango anpassen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar.
- Vorbereiten: Pudding kann am Vortag gemacht werden, Mango-Stücke frisch hinzufügen.
- Einfrieren: Nicht empfohlen, da die Konsistenz leidet.
Fazit
Mango-Pudding (Pudding à la Mangue) ist ein cremiges, fruchtiges Dessert, perfekt für heiße Tage oder als süßer Abschluss eines Menüs. Schnell zubereitet, gesund und köstlich!
👉 Probieren Sie das Rezept aus, teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren und abonnieren Sie unseren Blog für weitere exotische Desserts!
FAQs
1. Kann ich Mangopüree aus der Dose verwenden?
Ja, achten Sie auf ungesüßtes Püree.
2. Wie lange muss der Pudding kühlen?
Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht.
3. Kann ich Agar-Agar statt Speisestärke verwenden?
Ja, besonders für vegane Varianten geeignet.
4. Eignet sich der Pudding für Kinder?
Ja, der Pudding ist mild, süß und cremig – ideal für Kinder.
5. Kann ich mehrere Früchte kombinieren?
Ja, Mango passt gut zu Passionsfrucht, Banane oder Beeren.
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