Einführung
Haben Sie sich jemals gefragt, wie man den Geschmack einer klassischen Lasagne in eine warmes, schnelles Suppengericht verwandeln kann? Die Lasagne-Suppe ist genau das – alle Aromen der traditionellen Lasagne in einer leichten, cremigen Suppe, die innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Diese Suppe kombiniert zartes Hackfleisch, aromatische Tomaten, würzigen Käse und weiche Pasta in einer köstlichen Brühe. Laut Food-Datenanalysen bevorzugen immer mehr Menschen Suppen-Versionen klassischer Gerichte, weil sie kalorienkontrolliert, sättigend und perfekt für Familienessen sind.
Zutatenliste
Ergibt 6 Portionen
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt Rind & Schwein)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 ml Tomatensauce
- 1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- 100 g Lasagneblätter, gebrochen
- 150 g Ricotta
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Varianten & Austauschmöglichkeiten:
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
- Glutenfrei: Lasagneblätter durch glutenfreie Pasta oder Zucchinistreifen ersetzen.
- Extra Gemüse: Karottenwürfel, Zucchini oder Spinat hinzufügen.
Zubereitungszeiten
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochen | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2: Flüssigkeit & Gewürze hinzufügen
Gehackte Tomaten, Tomatensauce, Brühe und italienische Kräuter einrühren. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln.
Schritt 3: Pasta kochen
Gebrochene Lasagneblätter in die Suppe geben und 8–10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
Schritt 4: Käse einrühren
Ricotta unterrühren und die Hälfte des Mozzarellas hinzufügen. Suppe abschmecken.
Schritt 5: Servieren
Suppe in Schüsseln füllen, mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwertinformationen (pro Portion, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 24 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Zucker | 6 g |
Gesündere Alternativen
- Fettarm: Mageres Hackfleisch und fettarmen Käse verwenden.
- Ballaststoffreich: Vollkorn-Lasagneblätter oder zusätzliche Gemüsewürfel hinzufügen.
- Milchfrei: Ricotta und Mozzarella durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Serviervorschläge
- Mit Knoblauchbrot oder geröstetem Ciabatta servieren.
- Perfekt als Schnellgericht an Wochentagen oder für Meal-Prep in großen Mengen.
- Optional mit Chili-Flocken oder frischem Oregano für mehr Würze.
Häufige Fehler & wie man sie vermeidet
- Pasta matschig: Lasagneblätter erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Suppe zu dick: Brühe nach Bedarf ergänzen.
- Käse verklumpt: Käse langsam unter Rühren hinzufügen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar, gut verschlossen aufbewahren.
- Einfrieren: Suppe ohne Käse einfrieren, Käse frisch beim Aufwärmen hinzufügen.
- Meal-Prep-Tipp: Portionieren und einfrieren – schnell erhitzen für Mittag- oder Abendessen.
Fazit
Die Lasagne-Suppe ist eine schnelle, sättigende und familienfreundliche Alternative zur klassischen Lasagne. Alle Aromen, aber weniger Aufwand – perfekt für geschmackvolle Mahlzeiten an stressigen Tagen.
👉 Probieren Sie dieses Rezept aus, teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren und abonnieren Sie unseren Blog für weitere einfach zubereitete italienische Klassiker!
FAQs
1. Kann ich die Suppe vegetarisch machen?
Ja, Hackfleisch durch Linsen, Bohnen oder Sojahack ersetzen.
2. Welche Lasagneblätter eignen sich am besten?
Frische oder getrocknete Lasagneblätter – bei getrockneten die Kochzeit beachten.
3. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, Suppe kann 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; Käse erst beim Servieren hinzufügen.
4. Wie mache ich die Suppe cremiger?
Ein wenig Sahne oder mehr Ricotta unterrühren.
5. Kann ich sie einfrieren?
Ja, ohne Käse einfrieren und beim Aufwärmen frisch hinzufügen.
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