Einleitung
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, warum cremige Suppen mit exotischen Aromen wie Kokos und Curry zu den beliebtesten Comfort-Foods gehören? Kokos-Curry-Suppe mit Klößchen verbindet samtige Kokosmilch, aromatisches Curry und zarte Klößchen zu einem Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist. In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du diese Suppe zu Hause zubereitest – schnell, einfach und voller Geschmack.
Zutatenliste
Für die Suppe:
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 EL rote Currypaste (mild oder scharf nach Geschmack)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Für die Klößchen:
- 250 g Hühnerhackfleisch oder Tofu für vegane Variante
- 1 Ei (optional für Bindung, bei veganem Ersatz Apfelmus oder Maisstärke)
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Sojasauce
- ½ TL Pfeffer
Tipps für Substitutionen:
- Kokosmilch → leichte Kokosmilch oder Mandelmilch für weniger Fett
- Currypaste → Currypulver oder mildes Massaman-Pulver
Timing
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20–25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Hinweis: Die Zubereitung von hausgemachten Klößchen spart Zeit, kann aber auch durch fertig gekaufte ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten, Paprika und Champignons klein schneiden.
Schritt 2: Suppe ansetzen
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2–3 Minuten anschwitzen.
Schritt 3: Currypaste hinzufügen
Rote Currypaste unterrühren und kurz anrösten, bis sich das Aroma entfaltet.
Schritt 4: Kokosmilch und Brühe hinzufügen
Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Klößchen formen
Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Sojasauce und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Kleine Klößchen formen (ca. 2–3 cm Durchmesser).
Schritt 6: Klößchen in die Suppe geben
Die Klößchen vorsichtig in die köchelnde Suppe geben und 8–10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
Schritt 7: Servieren
Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und optional mit einem Spritzer Limette verfeinern.
Nährwertinformationen (pro Portion, ca. 300 ml Suppe + 3 Klößchen)
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
Gesündere Alternativen
- Klößchen aus Tofu oder Seitan für weniger Fett
- Leichte Kokosmilch oder pflanzliche Milch verwenden
- Mehr Gemüse wie Zucchini oder Spinat für mehr Ballaststoffe
Serviervorschläge
- Mit Jasminreis oder Basmati-Reis servieren
- Mit frischen Chili-Flocken für extra Schärfe
- Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen für Crunch
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Currypaste nicht anrösten: Entfaltet weniger Aroma
- Klößchen zu groß: Garzeit verlängert sich und sie zerfallen leicht
- Kokosmilch zu stark kochen: Kann gerinnen, daher auf mittlerer Hitze köcheln lassen
Tipps zur Aufbewahrung
- Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Klößchen können separat aufbewahrt und kurz vor dem Servieren in der Suppe erwärmt werden
- Zum Aufwärmen leicht köcheln lassen, nicht mikrowellen, um Trennen der Kokosmilch zu vermeiden
Fazit
Kokos-Curry-Suppe mit Klößchen ist ein wärmendes, aromatisches Gericht voller Aromen und Texturen. Sie lässt sich einfach zubereiten, ist perfekt für gemütliche Abende und überzeugt durch cremige Konsistenz und würzige Aromen. Probier sie aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!
FAQs
1. Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, Klößchen aus Tofu oder Seitan verwenden und Ei ersetzen.
2. Wie scharf ist die Suppe?
Die Schärfe hängt von der Currypaste ab; mild oder scharf nach Geschmack wählen.
3. Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, Suppe und Klößchen separat bis zu einem Tag vorher zubereiten.
4. Welche Alternativen gibt es zur Kokosmilch?
Mandel- oder Hafermilch eignen sich für leichtere Versionen.
5. Kann ich andere Gemüse verwenden?
Zucchini, Spinat oder Brokkoli passen sehr gut.
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