Einführung
Suchen Sie nach einer warmen, nahrhaften Suppe, die sowohl sättigt als auch den Körper stärkt? 🥕🥩 Unsere klassische Gemüse-Rindfleischsuppe kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und sorgt für herzhaften Geschmack bei gleichzeitig hoher Nährstoffdichte.
Wussten Sie, dass Rindfleisch eine reichhaltige Quelle für Eisen, Zink und hochwertiges Eiweiß ist? In Kombination mit Gemüse liefert diese Suppe wichtige Vitamine und Ballaststoffe, ideal für gesunde Mahlzeiten.
Zutatenliste
Ergibt ca. 6 Portionen
- 500 g Rindfleisch (Suppenfleisch, gewürfelt)
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Varianten und Austauschmöglichkeiten:
- Vegetarische Version: Rindfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen.
- Low-Sodium: Reduzieren Sie Salz und verwenden Sie natriumarme Brühe.
- Extra Gemüse: Zucchini, Kürbis oder Paprika hinzufügen.
Zubereitungszeiten
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochen | 1 Stunde 30 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 45 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Fleisch anbraten
Rindfleischwürfel in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 3: Gemüse und Brühe hinzufügen
Karotten, Sellerie, Kartoffeln, grüne Bohnen und Tomaten in den Topf geben. Rinderbrühe angießen.
Schritt 4: Würzen
Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
Schritt 5: Köcheln lassen
Die Suppe bei mittlerer Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen verschmolzen sind.
Schritt 6: Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwertinformationen (pro Portion, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Gesündere Alternativen
- Fett reduzieren: Mageres Rindfleisch verwenden.
- Mehr Ballaststoffe: Mehr Bohnen oder Linsen einfügen.
- Low-Sodium: Brühe mit wenig Salz verwenden, Kräuter verstärken den Geschmack.
Serviervorschläge
- Mit frischem Vollkornbrot servieren.
- Ideal als Mittagessen oder leichtes Abendessen.
- Kann in Portionsgläsern vorbereitet werden, ideal für Meal-Prep.
Häufige Fehler & wie man sie vermeidet
- Fleisch nicht anbraten: Ohne Anbraten fehlt der Geschmackstiefgang.
- Zu viel Brühe: Die Suppe kann wässrig werden; Brühe nach Bedarf anpassen.
- Gemüse zu früh kochen: Gemüse behält Biss, wenn es nicht zu lange kocht.
Aufbewahrung & Meal-Prep
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Suppe kann in Portionen eingefroren werden, bis zu 2 Monate.
- Tipp: Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Fazit
Die klassische Gemüse-Rindfleischsuppe ist herzhaft, gesund und einfach zuzubereiten – perfekt für kalte Tage oder als nahrhafte Mahlzeit.
👉 Probieren Sie das Rezept aus, hinterlassen Sie einen Kommentar und abonnieren Sie unseren Blog für weitere Suppenklassiker!
FAQs
1. Kann ich Geflügel statt Rind verwenden?
Ja, Hähnchen oder Pute funktionieren ebenfalls gut.
2. Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
3. Welche Kräuter passen sonst noch?
Lorbeerblatt, Oregano oder Basilikum.
4. Kann ich die Suppe pürieren?
Ja, für eine cremige Variante ohne Stücke.
5. Eignet sich die Suppe für Kinder?
Ja, mild gewürzt und nahrhaft.
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