Einführung
Lieben Sie den frischen, sonnigen Geschmack von Zitronen auf Brot oder Gebäck? 🍋✨ Unsere Italienische Zitronenmarmelade (Marmellata di Limoni) bringt den authentischen Geschmack Siziliens direkt nach Hause.
Wussten Sie, dass Zitronen reich an Vitamin C und Antioxidantien sind? Diese Marmelade ist nicht nur ein Genuss, sondern gesund und vielseitig einsetzbar – auf Toast, Croissants oder als süße Note in Desserts.
Zutatenliste
Ergibt ca. 500 ml Marmelade
- 500 g Bio-Zitronen
- 400 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 200 ml Wasser
- Optional: 1 TL Zitronensaft für extra Frische
Varianten und Austauschmöglichkeiten:
- Weniger süß: Zucker reduzieren oder mit Honig ersetzen.
- Extra Aroma: Zitronenschale fein abreiben und zur Marmelade geben.
- Low-Sugar: Erythrit oder Xylit statt Zucker verwenden.
Zubereitungszeiten
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochen | 30–35 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
Im Vergleich zu gekaufter Marmelade ist selbstgemachte Zitronenmarmelade frischer und intensiver im Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zitronen vorbereiten
Zitronen gründlich waschen. Schale fein abreiben (nur das Gelbe), Frucht in kleine Würfel schneiden, Kerne entfernen.
Schritt 2: Zitronen kochen
Zitronenwürfel mit Wasser in einen Topf geben, 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 3: Zucker hinzufügen
Zucker einrühren und unter Rühren aufkochen. 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
Schritt 4: Gelierprobe machen
Einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
Schritt 5: Abfüllen
Heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Nährwertinformationen (pro 1 EL, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 50 kcal |
| Zucker | 12 g |
| Fett | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g |
Gesündere Alternativen
- Weniger Zucker: Zucker durch Erythrit, Xylit oder Stevia ersetzen.
- Extra Vitamin C: Zitronenschale mitkochen, sie enthält viele Antioxidantien.
- Fruchtig kombinieren: Orange oder Limette hinzufügen für neue Geschmacksvariationen.
Serviervorschläge
- Auf frischem Brot oder Toast.
- Als Füllung für Croissants, Kuchen oder Muffins.
- Mit Naturjoghurt oder Quark vermischt für ein schnelles Dessert.
Häufige Fehler & wie man sie vermeidet
- Bitterer Geschmack: Nur die gelbe Schale verwenden, das Weiße vermeiden.
- Zu flüssig: Längere Kochzeit oder Geliermittel (Pektin) verwenden.
- Zucker zu früh reduzieren: Zucker hilft beim Eindicken; bei Reduktion langsam vorgehen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
- Kühlschrank: Bis zu 4 Wochen haltbar.
- Einfrieren: Marmelade in luftdichte Behälter füllen, bis zu 3 Monate haltbar.
- Sterilisierte Gläser: Verlängern die Haltbarkeit auf mehrere Monate.
Fazit
Italienische Zitronenmarmelade (Marmellata di Limoni) ist frisch, aromatisch und vielseitig – ein Muss für alle Liebhaber von Zitrusfrüchten. Perfekt für Frühstück, Desserts oder als Geschenk aus der Küche.
👉 Probieren Sie das Rezept aus, teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren und abonnieren Sie unseren Blog für weitere authentische Rezepte!
FAQs
1. Kann ich Bio-Zitronen verwenden?
Ja, Bio-Zitronen sind ideal, besonders wegen der Schale.
2. Muss ich die Kerne entfernen?
Ja, sonst kann die Marmelade leicht bitter werden.
3. Wie lange hält sich die Marmelade?
Im Kühlschrank 4 Wochen, eingefroren bis zu 3 Monate.
4. Kann ich die Marmelade vegan machen?
Ja, das Rezept ist bereits vegan.
5. Kann ich Pektin hinzufügen?
Ja, für eine festere Konsistenz kann Geliermittel genutzt werden.
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