Einleitung
Wusstest du, dass eine hausgemachte Hühnersuppe laut Studien nicht nur wohltuend schmeckt, sondern auch das Immunsystem stärken kann? 🩺 Forscher der University of Nebraska fanden heraus, dass die Kombination aus Hühnerprotein, Gemüse und Brühe entzündungshemmend wirkt – perfekt bei Erkältungen oder einfach zum Wohlfühlen. 💛
Diese klassische Hühnersuppe ist einfach zuzubereiten, nährstoffreich und wärmt von innen. Ob als Soulfood im Winter oder leichtes Abendessen im Alltag – sie ist der Inbegriff von Hausmannskost mit Herz.
Zutatenliste 🧂
Für ca. 4–6 Portionen:
- 1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,2–1,5 kg) oder 1 kg Hähnchenschenkel
- 2 l Wasser
- 2 Zwiebeln, halbiert (mit Schale für Farbe)
- 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 1 Stück Lauch (ca. 15 cm), in Ringe geschnitten
- 1 Petersilienwurzel oder Pastinake
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Ein paar Stängel frische Petersilie
Optional für mehr Geschmack:
- 1 TL Kurkuma (gibt schöne Farbe & wirkt entzündungshemmend)
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Hühnerbrühepulver (optional zur Verstärkung)
Timing ⏱️
| Schritt | Zeitaufwand |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 1,5–2 Stunden |
| Gesamtzeit | ca. 2 Stunden |
Schritt-für-Schritt-Anleitung 👩🍳
Schritt 1: Huhn vorbereiten
Das Huhn gründlich abspülen und in einen großen Suppentopf legen. Mit kaltem Wasser aufgießen, bis es bedeckt ist.
Schritt 2: Aufkochen & abschäumen
Langsam zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet, diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen – so wird die Brühe klar.
Schritt 3: Gemüse & Gewürze hinzufügen
Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Alles leicht salzen.
Schritt 4: Köcheln lassen
Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen. Je länger sie zieht, desto aromatischer wird sie.
Schritt 5: Huhn herausnehmen & zerteilen
Das Fleisch herausnehmen, kurz abkühlen lassen, Haut und Knochen entfernen. Das zarte Fleisch in Stücke zupfen und beiseitelegen.
Schritt 6: Suppe abseihen & servieren
Die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Mit dem Fleisch und frischer Petersilie servieren – auf Wunsch mit Suppennudeln oder Reis ergänzen. 🍲
Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 28 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Zucker: 3 g
Gesündere Alternativen 🌱
- Leichter: Nur Hühnerbrustfilets verwenden.
- Low-Carb: Ohne Nudeln oder Reis servieren – pur genießen.
- Extra Immun-Power: Mit Kurkuma, Ingwer und Zitronensaft verfeinern.
- Vegetarisch: Statt Huhn Gemüsebrühebasis mit Linsen oder Tofu verwenden.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit Eierstich oder kleinen Suppennudeln servieren 🍜
- Mit frisch gehackter Petersilie, etwas Zitrone & Pfeffer toppen 🍋
- Als kräftige Brühe zum Einfrieren für schnelle Gerichte nutzen
- Perfekt mit Vollkornbrot oder Knoblauch-Croutons
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest ⚠️
- Trübe Brühe: Nicht zu stark kochen – sanft simmern lassen!
- Zu wenig Geschmack: Brühe zu kurz gekocht oder zu viel Wasser verwendet.
- Fettige Suppe: Nach dem Kochen abkühlen lassen und Fett oben abschöpfen.
Aufbewahrungstipps 🧊
- Im Kühlschrank: 3–4 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren: In Portionen bis zu 3 Monate einfrieren.
- Zum Aufwärmen: Langsam erhitzen, um den Geschmack zu bewahren.
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