🍟 Einführung
Willkommen in deinem eigenen Homey Diner! 🍔✨
Dieses Smash Burger Rezept bringt echtes American Diner Feeling direkt in deine Küche – mit butterweichen Brötchen, karamellisierten Zwiebeln, geschmolzenem Käse und saftigem Rindfleisch, das auf der heißen Platte „gesmasht“ wird, bis es außen knusprig und innen zart ist.
Der Trick? Statt dicke Patties zu formen, wird das Fleisch flachgedrückt (gesmasht) – so entsteht die perfekte Kruste, das sogenannte Maillard-Aroma, das jeden Bissen unvergesslich macht. 🍔🔥
Ob als Wochenend-Highlight, Date-Night-Essen oder Foodtruck-Vibe für zu Hause – dieser Smash Burger ist pure Burgerliebe! ❤️
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🧀 Zutaten (für 4 Smash Burger)
🍔 Für die Patties:
- 500 g Rinderhackfleisch (20 % Fettanteil – für Saftigkeit)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1 TL Worcestersauce (optional, für mehr Geschmack)
🧈 Für das Diner-Feeling:
- 4 Burgerbrötchen (am besten Brioche oder Potato Buns)
- 4 Scheiben Cheddar oder American Cheese
- 1 große Zwiebel, fein in Ringe geschnitten
- 1 EL Butter oder Öl zum Braten
🥬 Für das Topping:
- 4 EL Burger Sauce oder Mayonnaise
- 2 TL Senf
- 4 Blätter Eisbergsalat
- 4 Tomatenscheiben
- 4 Gewürzgurken-Scheiben (optional)
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Bratzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
➡️ In 20 Minuten bereit für echtes Diner-Feeling!
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Zwiebeln karamellisieren
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und süß sind. Beiseitestellen.
Schritt 2: Patties vorbereiten
Aus dem Hackfleisch 4 Kugeln formen (je ca. 120 g) – nicht flachdrücken!
Eine gusseiserne Pfanne oder Grillplatte sehr heiß erhitzen.
Schritt 3: Smash it!
Je eine Kugel Fleisch in die heiße Pfanne legen und mit einem stabilen Spatel kräftig flachdrücken (ca. 1 cm dick).
30 Sekunden nicht bewegen – dann salzen & pfeffern.
Nach ca. 2 Minuten wenden, eine Käsescheibe darauflegen und weitere 1–2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. 🔥🧀
Schritt 4: Brötchen toasten
Die Burgerbrötchen in derselben Pfanne leicht anrösten – so nehmen sie die Aromen auf.
Schritt 5: Burger zusammenbauen
Unteres Brötchen mit Sauce bestreichen, Salatblatt, Patty mit Käse, karamellisierte Zwiebeln, Tomate und Gurken darauflegen.
Mit dem oberen Brötchen abdecken – fertig ist dein Homey Diner Smash Burger! 🍔
💡 Tipps für Perfektion
✅ Nicht zu viel drücken: Nur einmal kräftig smashen – sonst geht der Saft verloren.
✅ Hohe Hitze ist Pflicht: Nur so entsteht die goldene Kruste.
✅ Doppelt besser: Für den echten Diner-Style zwei Patties übereinander stapeln!
✅ Cheese Melt Trick: Eine Scheibe Käse und 1 EL Wasser in die Pfanne geben, abdecken – so schmilzt der Käse perfekt.
🧮 Nährwerte (pro Burger, ca.)
- Kalorien: 640 kcal
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 35 g
🥗 Varianten
- Veggie-Version: Veganes Hack & pflanzlicher Käse – schmeckt überraschend authentisch! 🌱
- BBQ-Style: Mit BBQ-Sauce und Röstzwiebeln servieren.
- Spicy Smash Burger: Jalapeños & Chili-Mayo hinzufügen. 🌶️
🍽️ Serviervorschläge
Serviere deinen Homey Diner Smash Burger mit:
- Knusprigen Pommes 🍟
- Onion Rings 🧅
- Coleslaw 🥗
- Oder einem klassischen Milkshake 🍦🥤
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 1 Tag (abgedeckt, dann kurz aufwärmen).
- Einfrieren: Patties roh oder gebraten einfrieren – frisch aufgrillen!
🏁 Fazit
Dieser Homey Diner aka Smash Burger ist pure Burger-Magie: außen kross, innen saftig, mit geschmolzenem Käse und buttrigem Bun – genau wie im American Diner. 🍔🔥
Schnell gemacht, unfassbar lecker und immer ein Highlight für alle Burger-Fans!
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