🍰 Einführung
Dieses Himbeer-Tiramisu ist die perfekte Mischung aus cremig, fruchtig und himmlisch leicht – und das ganz ohne rohes Ei! Ein sommerliches Dessert, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist und immer Eindruck macht. Ob für Gäste, als Familiennachtisch oder einfach zum Genießen – dieses Rezept gelingt garantiert auch Anfängern. 💖
🧁 Zutaten (für 6 Portionen)
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Frischkäse
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Himbeerschicht:
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Für die Schichten:
- 1 Päckchen Löffelbiskuits (ca. 150 g)
- 150 ml Milch oder Himbeersaft zum Tränken
- Kakaopulver oder weiße Schokolade zum Bestäuben
- Frische Himbeeren & Minze zur Deko 🌿🍓
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: 2–3 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 2 Std. 20 Min.
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Himbeerschicht zubereiten
Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Kurz köcheln lassen (2–3 Minuten), bis eine leicht dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
Schritt 2: Creme herstellen
Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben – so wird die Creme luftig und cremig zugleich.
Schritt 3: Löffelbiskuits schichten
Eine Auflaufform (oder kleine Dessertgläser) bereitstellen.
Die Löffelbiskuits kurz in Milch oder Himbeersaft tauchen (nicht einweichen!) und den Boden damit auslegen.
Schritt 4: Schichten aufbauen
- Eine Schicht Creme auf die Löffelbiskuits geben.
- Dann etwas Himbeersauce darüber träufeln.
- Erneut eine Schicht Biskuits, Creme und Himbeeren.
So lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Schritt 5: Kühlen & Dekorieren
Das Tiramisu für mindestens 2–3 Stunden kaltstellen (am besten über Nacht).
Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder weißer Schokolade bestäuben und mit frischen Himbeeren & Minze garnieren. 🍓✨
💡 Tipps
- Für extra Geschmack: Etwas Himbeerlikör oder Amaretto in die Milch geben.
- Für Kinder: Nur Milch oder Fruchtsaft verwenden.
- Für eine leichtere Variante: Mascarpone durch Joghurt ersetzen.
🧮 Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 340 kcal
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 7 g
🥗 Gesündere Alternativen
- Zucker durch Erythrit oder Kokosblütenzucker ersetzen.
- Löffelbiskuits aus Vollkorn oder glutenfrei verwenden.
- Statt Mascarpone: Joghurt oder Quark für weniger Fett.
🍽️ Serviervorschläge
Serviere das Himbeer-Tiramisu in hübschen Dessertgläsern oder einer großen Form – ein echter Hingucker für Sommerpartys, Geburtstage oder romantische Dinner. ❤️
⚠️ Häufige Fehler vermeiden
- Tiramisu zu flüssig: Löffelbiskuits nicht zu stark tränken.
- Creme zu fest: Ein Schuss Sahne mehr hilft für eine zartere Textur.
- Keine frischen Beeren? Tiefgekühlte funktionieren perfekt – einfach vorher auftauen lassen.
🧊 Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu 2–3 Tage.
Nicht einfrieren – die Creme verliert sonst ihre glatte Konsistenz.
🏁 Fazit
Dieses Raspberry Tiramisu (Himbeer-Tiramisu) ist ein cremig-fruchtiges Traumdessert, das einfach immer gelingt. 🍓 Probiere es aus und verzaubere deine Gäste mit diesem himmlischen Sommerklassiker – ganz ohne Backen!
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