Einleitung
Hast du gewusst, dass Shakshuka eines der beliebtesten Frühstücksgerichte in Israel und Nordafrika ist – und mittlerweile auch in Europa zu einem echten Foodtrend geworden ist? 🍳
Laut einer globalen Rezeptstudie wurde Shakshuka 2024 unter die Top 10 der meistgesuchten vegetarischen Gerichte weltweit gewählt. Kein Wunder – es kombiniert perfekt gewürzte Tomatensoße mit zarten, pochierten Eiern.
Dieses hausgemachte Shakshuka bringt Sonne, Würze und mediterranes Aroma direkt in deine Küche – ideal für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen.
Zutatenliste
Für 2–3 Portionen:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: Fetakäse, Avocado oder Chiliflocken zum Servieren
Tipp: Für eine authentische Note füge etwas Harissa oder frische Chilis hinzu – das bringt nordafrikanisches Flair ins Gericht.
Timing
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
➡️ In nur einer halben Stunde steht ein aromatisches, proteinreiches Gericht auf dem Tisch – perfekt für jeden Tag.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Gemüse anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann die gewürfelte Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten.
Schritt 2: Soße zubereiten
Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten einkochen lassen, bis die Soße dickflüssig wird.
Schritt 3: Eier pochieren
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße drücken. Die Eier vorsichtig hineinschlagen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 6–8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist.
Schritt 4: Servieren
Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und direkt aus der Pfanne genießen. Nach Belieben mit Fetakäse, Avocado oder Brot servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Zucker | 10 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
➡️ Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien – das perfekte Power-Frühstück!
Gesündere Alternativen
- Vegan: Eier durch Tofu-Würfel oder Kichererbsen ersetzen.
- Low-Carb: Mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren.
- Extra-Protein: Feta oder Hülsenfrüchte hinzufügen.
- Fettreduziert: Weniger Öl und stattdessen Wasser zum Anbraten nutzen.
Serviervorschläge
- Mit warmem Fladenbrot, Pita oder Baguette servieren.
- Perfekt zum Brunch mit Hummus, Oliven und frischem Gemüse.
- Für extra Frische: Mit einem Klecks Joghurt oder Zitronensaft toppen.
- Auch lecker als herzhaftes Abendessen mit grünem Salat.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- ❌ Eier zu früh hinzufügen: Die Soße muss vorher leicht eindicken, sonst werden die Eier wässrig.
- ❌ Zu starke Hitze: Eier garen zu schnell – lieber sanft pochieren.
- ❌ Zu wenig Würze: Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch sind entscheidend für das typische Aroma.
- ❌ Zu flüssige Tomaten: Bei Bedarf 1 EL Tomatenmark mehr verwenden, um Konsistenz zu verbessern.
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar. Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, falls du die Soße vorbereitest.
- Einfrieren: Nur die Tomatensoße einfrieren (bis zu 3 Monate). Vor Gebrauch aufwärmen und frische Eier hineingeben.
- Meal Prep: Soße am Vortag kochen, morgens nur noch die Eier pochieren – ideal für stressfreie Frühstücke.
Fazit
Das hausgemachte Shakshuka ist der Inbegriff mediterraner Küche: einfach, gesund und voller Geschmack. 🍅✨
Ein Gericht, das durch seine Gewürze und Farben gute Laune auf den Teller bringt – perfekt zu jeder Tageszeit.
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FAQs
1. Woher stammt Shakshuka ursprünglich?
Das Gericht stammt ursprünglich aus Nordafrika (vermutlich Tunesien) und wurde später in Israel populär.
2. Kann ich das Gericht im Ofen fertig garen?
Ja, bei 180 °C für ca. 10 Minuten – ideal, wenn du mehrere Portionen gleichzeitig machst.
3. Kann ich andere Gewürze verwenden?
Klar! Koriander, Kurkuma oder Chili verleihen neue Nuancen.
4. Wie kann ich die Schärfe regulieren?
Einfach weniger Cayennepfeffer verwenden oder milden Paprika nehmen.
5. Ist Shakshuka glutenfrei?
Ja, das Gericht ist von Natur aus glutenfrei – achte nur auf glutenfreie Beilagen.
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