Einleitung
Suchst du nach einem süßen Snack, der deine Gesundheit unterstützt, statt sie zu belasten? Gesunde Kekse ohne Zucker und Mehl sind die perfekte Lösung! Sie sind natürlich gesüßt, nährstoffreich und sättigend – ideal für alle, die auf raffinierten Zucker und Weißmehl verzichten möchten.
Zutatenliste
Für ca. 12 Kekse
- 200 g Haferflocken (glutenfrei, falls gewünscht)
- 100 g Mandelmehl
- 2 reife Bananen (für natürliche Süße)
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 50 g Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)
- 30 g dunkle Schokoladenstückchen (optional, zuckerfrei)
- Prise Salz
Timing
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 12–15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten – gesunde Kekse blitzschnell zubereitet
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Kokosöl, Honig und Vanilleextrakt unterrühren. Haferflocken, Mandelmehl, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
Schritt 2: Zusätze einarbeiten
Gehackte Nüsse und Schokoladenstückchen unterheben. Optional für extra Crunch etwas Leinsamen oder Kokosraspeln hinzufügen.
Schritt 3: Kekse formen
Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen setzen und leicht flachdrücken.
Schritt 4: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12–15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwertangaben pro Keks (ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 120 kcal |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Gesündere Alternativen
- Honig durch Dattelsirup oder Agavendicksaft ersetzen
- Mandelmehl teilweise durch Kokosmehl ersetzen
- Nüsse gegen Samen wie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne tauschen
- Schokoladenstückchen durch Kakaonibs ersetzen
Serviervorschläge
- Zum Frühstück mit griechischem Joghurt
- Als Snack für Schule oder Arbeit
- Mit einer Tasse Kräuter- oder Grüntee genießen
- Kekse leicht erwärmen, mit Mandelbutter bestreichen
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Teig zu feucht: Banane gut zerdrücken und ggf. Mandelmehl leicht erhöhen.
- Kekse zerfallen: Nicht zu dünn flachdrücken, leicht abkühlen lassen.
- Zu süß: Natürliche Süße reicht oft aus; Honig nach Geschmack dosieren.
- Ungleichmäßige Backfarbe: Backofen vorheizen und Kekse mittig platzieren.
Aufbewahrung
- In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch
- Für längere Haltbarkeit einfrieren, bei Zimmertemperatur auftauen
Fazit
Gesunde Kekse ohne Zucker und Mehl sind ein einfacher, nährstoffreicher Snack, der süße Gelüste auf natürliche Weise stillt. Schnell, lecker und perfekt für alle, die bewusst naschen möchten.
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FAQs
Kann ich die Kekse vegan zubereiten?
Ja – Honig durch Ahornsirup ersetzen, Kokosöl statt Butter verwenden.
Wie bekomme ich die Kekse knusprig?
Leicht flachdrücken und die Backzeit ggf. um 2–3 Minuten verlängern.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja – zerdrückte Äpfel oder Birnen sind ebenfalls geeignet.
Sind sie glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest.
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