Fettuccine Alfredo mit knusprigem Hähnchen

Einführung

Haben Sie sich jemals gefragt, wie man ein klassisches italienisches Pasta-Gericht zu einem wahren Komfortessen macht, ohne Stunden in der Küche zu verbringen? Die Fettuccine Alfredo mit knusprigem Hähnchen kombiniert cremige Sauce, perfekt al dente Pasta und goldbraunes Hähnchen, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl sättigend als auch luxuriös ist.

Studien zeigen, dass eine Mahlzeit, die Protein aus Hähnchen und gesunde Fette aus Sahne oder Käse enthält, länger satt hält und den Blutzuckerspiegel stabilisiert – perfekt für ein Mittag- oder Abendessen voller Geschmack.

Zutatenliste

Ergibt 4 Portionen

400 g Fettuccine
2 Hähnchenbrustfilets
50 g Parmesan, frisch gerieben
250 ml Sahne
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Varianten & Austauschmöglichkeiten:

Leichtere Version: Sahne durch Milch oder Kokosmilch ersetzen.
Vegetarisch: Hähnchen durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen.
Extra Käse: Mozzarella oder Pecorino Romano hinzufügen.

Zubereitungszeiten

Schritt	Zeit
Hähnchen braten	15 Minuten
Pasta kochen	10 Minuten
Sauce zubereiten	5 Minuten
Gesamtzeit	ca. 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten (ca. 6–7 Minuten pro Seite). Danach kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.

Schritt 2: Pasta kochen

Fettuccine nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Schritt 3: Sauce zubereiten

Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anbraten. Sahne hinzufügen, leicht köcheln lassen und Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Alles kombinieren

Gekochte Fettuccine in die Sauce geben, vorsichtig vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Hähnchenstreifen darauflegen.

Schritt 5: Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort genießen.

Nährwertinformationen (pro Portion, ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	650 kcal
Eiweiß	38 g
Fett	32 g
Kohlenhydrate	50 g
Zucker	2 g
Ballaststoffe	3 g

Gesündere Alternativen

Fettarm: Leichte Sahne oder Milch verwenden, Butter reduzieren.
Kohlenhydratreduziert: Fettuccine durch Zucchini-Nudeln ersetzen.
Proteinreich: Hähnchenbrust dicker schneiden oder zusätzlich Tofu/Hülsenfrüchte ergänzen.

Serviervorschläge

Perfekt als Hauptgericht für Familienessen oder Dinner mit Freunden.
Mit gerösteten Pinienkernen oder extra Parmesan servieren.
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder gegrilltes Gemüse.

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet

Hähnchen zu trocken: Nicht zu lange braten, vor dem Schneiden kurz ruhen lassen.
Sauce zu dick: Etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie cremig zu halten.
Pasta verkocht: Al dente kochen, da sie in der Sauce noch leicht nachgart.

Aufbewahrung & Meal-Prep

Kühlschrank: Bis zu 2 Tage haltbar, Hähnchen separat aufbewahren.
Aufwärmen: Sauce vorsichtig erwärmen, ggf. etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
Vorbereitung: Hähnchen vorkochen, Pasta und Sauce getrennt lagern.

Fazit

Die Fettuccine Alfredo mit knusprigem Hähnchen ist schnell, cremig und voller Geschmack – ein perfektes Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit.

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FAQs

1. Kann ich die Sauce vegan machen?
Ja, Sahne durch pflanzliche Alternativen (z. B. Hafer- oder Sojasahne) und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.

2. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Hähnchen und Sauce separat lagern, Pasta kurz vor dem Servieren erhitzen.

3. Welche Pasta passt sonst?
Tagliatelle oder Linguine funktionieren ebenfalls gut.

4. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, vorher vollständig auftauen und trocken tupfen.

5. Wie mache ich das Hähnchen extra knusprig?
Leicht mit Mehl oder Paniermehl bestäuben und in heißem Öl braten.

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