Erdnussbutter-Blechkuchen mit fluffigem Erdnussbutter-Frosting

Einführung

Sind Sie ein Fan von Erdnussbutter, aber auf der Suche nach etwas Besonderem jenseits des klassischen Sandwiches? Dann ist dieser Erdnussbutter-Blechkuchen mit fluffigem Erdnussbutter-Frosting genau das Richtige! 🎂

Laut aktuellen Backtrends gehört Erdnussbutter zu den Top 5 beliebtesten Backzutaten weltweit – und das aus gutem Grund: Sie liefert intensiven Geschmack, natürliche Proteine und eine herrlich cremige Textur. Dieser Kuchen vereint saftigen Teig, nussiges Aroma und luftige Süße – perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süßer Trost an grauen Tagen.

Zutatenliste

Ergibt ein Blech (ca. 12–15 Stücke)

Für den Kuchen:

250 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
100 g Butter
120 g Erdnussbutter (cremig)
200 ml Wasser
100 ml Milch
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Für das Frosting:

100 g Butter (weich)
150 g Erdnussbutter
200 g Puderzucker
3–4 EL Milch (je nach gewünschter Konsistenz)
1 TL Vanilleextrakt

Varianten und Austauschmöglichkeiten:

Vegan: Butter durch Pflanzenmargarine, Milch durch Hafermilch und Eier durch Apfelmus ersetzen.
Crunchy-Version: Stückige Erdnussbutter verwenden.
Extra Aroma: 1 EL Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Zubereitungszeiten

Schritt	Zeit
Vorbereitung	15 Minuten
Backzeit	25 Minuten
Frosting & Dekoration	10 Minuten
Gesamtzeit	ca. 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Backofen & Blech vorbereiten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Teig anrühren

In einem kleinen Topf Butter, Erdnussbutter und Wasser erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die warme Erdnussbutter-Mischung hinzufügen und verrühren. Milch, Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Backen

Teig gleichmäßig auf das Blech gießen und 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Frosting zubereiten

Butter und Erdnussbutter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben, Milch und Vanille hinzufügen. Alles luftig aufschlagen, bis eine fluffige Creme entsteht.

Schritt 5: Dekorieren

Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen. Optional mit gehackten Erdnüssen, Schokoladenstücken oder einem Hauch Meersalz bestreuen.

Nährwertinformationen (pro Stück, ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	360 kcal
Eiweiß	7 g
Fett	18 g
Kohlenhydrate	42 g
Zucker	27 g

Gesündere Alternativen

Zuckerreduziert: Puderzucker durch Erythrit ersetzen.
Proteinreich: 1 EL Proteinpulver in den Teig mischen.
Vollkorn: Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.

Serviervorschläge

Mit einem Glas kalter Milch oder Kaffee genießen.
Für Dessert-Liebhaber: Mit Schokosauce oder Vanilleeis servieren.
Perfekt für Geburtstage, Picknicks oder Potlucks – leicht zu transportieren und portionieren.

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet

Kuchen zu trocken: Nicht zu lange backen; die Mitte darf leicht feucht sein.
Frosting zu flüssig: Mehr Puderzucker oder weniger Milch verwenden.
Frosting schmilzt: Nur auf komplett ausgekühltem Kuchen auftragen.

Aufbewahrung & Meal-Prep

Kühlschrank: Bis zu 5 Tage luftdicht aufbewahren.
Einfrieren: Ohne Frosting bis zu 2 Monate einfrierbar; nach dem Auftauen frisch bestreichen.
Meal-Prep-Tipp: In Würfel schneiden und einzeln verpacken – ideal als Snack oder für unterwegs.

Fazit

Der Erdnussbutter-Blechkuchen mit fluffigem Erdnussbutter-Frosting ist ein Traum für alle Erdnussliebhaber – cremig, nussig, süß und einfach unwiderstehlich. Ein Rezept, das garantiert jedes Mal gelingt und begeistert!

👉 Probieren Sie den Kuchen aus, teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren und abonnieren Sie unseren Blog für weitere Backideen voller Geschmack und Kreativität! 🧁

FAQs

1. Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Ja, durch Austausch des Mehls mit glutenfreier 1:1-Backmischung.

2. Welche Erdnussbutter ist am besten geeignet?
Cremige, ungesüßte Erdnussbutter sorgt für die perfekte Konsistenz.

3. Kann ich das Frosting einfärben oder aromatisieren?
Ja, mit Kakao, Vanille oder einer Prise Zimt – wunderbar variabel.

4. Wie bekomme ich das Frosting extra luftig?
Länger schlagen (mind. 3–5 Minuten) – so entsteht die typische „Fluffigkeit“.

5. Kann ich Schokolade hinzufügen?
Natürlich! Schokotropfen im Teig oder geschmolzene Schokolade über das Frosting geben. 🍫

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