Erdbeer-Gurken-Salat - mariasrezepte

Einführung

Dieser Erdbeer-Gurken-Salat ist die perfekte Kombination aus süß, saftig und erfrischend! ☀️
Reife Erdbeeren treffen auf knackige Gurken, frische Kräuter und ein leichtes Honig-Zitronen-Dressing – ein wahrer Sommertraum auf dem Teller. 🌿

Ideal als Beilage zu Gegrilltem, als leichter Lunch oder als erfrischender Snack. Dieser Salat bringt Farbe, Frische und pure Lebensfreude in deine Küche! 🇩🇪🍓

Zutatenliste

Für 4 Portionen

250 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
1 Salatgurke, in dünne Scheiben oder Halbmonde geschnitten
2 EL rote Zwiebel, fein gehackt (optional)
2 EL frische Minze oder Basilikum, fein geschnitten
50 g Feta oder Ziegenkäse, zerbröselt (optional für eine herzhafte Note)

Für das Dressing

2 EL Olivenöl
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Zitronensaft oder Balsamico
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Tipp: Wer es würziger mag, kann etwas grob gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Chili hinzufügen – das harmoniert perfekt mit der Süße der Erdbeeren.

Zeitaufwand ⏰

Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamt: 10 Minuten

➡️ Blitzschnell, gesund & herrlich erfrischend!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
Gurke ebenfalls waschen und in feine Scheiben oder Halbmonde schneiden.
Zwiebel fein hacken, Kräuter waschen und grob schneiden.

Schritt 2: Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig und Zitronensaft verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Alles kombinieren

Erdbeeren, Gurken, Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben.
Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.

Profi-Tipp: Den Salat kurz (5–10 Minuten) ziehen lassen – so verbinden sich die Aromen perfekt.

Schritt 4: Servieren

Mit zerbröseltem Feta bestreuen und sofort servieren.
Am besten eiskalt genießen! ❄️

Nährwerte (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	150 kcal
Eiweiß	4 g
Fett	9 g
Kohlenhydrate	15 g
Zucker	10 g
Ballaststoffe	2 g

Gesundheits-Tipp: Erdbeeren liefern Vitamin C und Antioxidantien, Gurken spenden Feuchtigkeit – perfekt für heiße Tage!

Varianten & Ideen 🥗

Mit Avocado: Für extra Cremigkeit ½ Avocado in Würfel schneiden und hinzufügen.
Mit Nüssen: Geröstete Mandeln oder Walnüsse geben Crunch und gesunde Fette.
Vegan: Ohne Feta, mit Cashew-Creme oder veganem Käse ersetzen.
Mit Essig: Statt Zitrone etwas weißem Balsamico für feinere Säure.

Serviervorschläge 🍽️

Als leichte Beilage zu Grillgerichten, Hähnchen oder Fisch.
Perfekt zu Sommerpicknicks oder BBQs.
Auch ideal als erfrischender Mittagssnack an heißen Tagen.

Meal-Prep-Tipp: Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch und knackig bleibt.

Häufige Fehler ❌

Zu früh gemischt: Der Salat wird wässrig – Dressing erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
Zu reife Erdbeeren: Diese verlieren schnell Saft – lieber feste, aromatische Früchte wählen.
Kein Salz: Eine kleine Prise bringt die Süße der Erdbeeren perfekt zur Geltung.

Aufbewahrung 🧊

Kühlschrank: Bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter.
Nicht einfrieren: Erdbeeren und Gurken verlieren sonst ihre Struktur.

Fazit

Dieser Erdbeer-Gurken-Salat ist leicht, bunt und voller Sommergeschmack. 🍓🥒
Eine harmonische Mischung aus süß, frisch und würzig – ideal für jede Gelegenheit, ob als Beilage oder als Hauptgericht an heißen Tagen.

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