Einleitung
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, wie lecker ein Schwarze-Bohnen-Burger im Vergleich zu klassischen Fleischburgern sein kann? Epische Schwarze-Bohnen-Burger sind nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch gesund, proteinreich und perfekt für Vegetarier oder alle, die weniger Fleisch essen möchten. Dieses Rezept ist einfach, schnell und garantiert ein Geschmackserlebnis.
Zutatenliste
Für 4 Burger
- 1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei als vegane Alternative)
- 50 g Haferflocken oder Semmelbrösel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Optional:
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
- Chiliflocken für etwas Schärfe
Timing
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Bratzeit: 5–6 Minuten pro Seite
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bohnen vorbereiten
Die schwarzen Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Es sollte noch etwas Textur übrig bleiben.
Schritt 2: Zutaten mischen
Zwiebel, Knoblauch, Ei, Haferflocken oder Semmelbrösel, Gewürze und optional Kräuter hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Schritt 3: Burger formen
Aus der Masse 4 gleich große Patties formen. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Haferflocken hinzufügen, damit die Patties stabil bleiben.
Schritt 4: Burger braten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5: Servieren
Burger auf Brötchen legen und nach Belieben mit Salat, Tomaten, Avocado oder einer würzigen Sauce garnieren.
Nährwertangaben pro Burger (ohne Brötchen)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
Gesündere Alternativen
- Vollkornbrötchen für zusätzliche Ballaststoffe
- Avocado oder Joghurt-Sauce anstelle von Mayonnaise
- Gemüse wie geraspelte Karotten oder Zucchini direkt in die Burgermasse einarbeiten
- Veganes Ei (Leinsamen-Ei) verwenden
Serviervorschläge
- Mit Süßkartoffel-Pommes oder Ofenkartoffeln
- Als Wrap-Füllung mit Salat und Salsa
- Mit frischem Coleslaw oder gegrilltem Gemüse
- Mit Käse überbacken für einen extra saftigen Burger
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Burger fallen auseinander: Masse nicht zu feucht machen, genügend Bindemittel (Ei oder Haferflocken) verwenden.
- Zu trocken: Nicht zu lange braten, ggf. etwas Olivenöl in die Masse einarbeiten.
- Geschmacklich fad: Gewürze großzügig einsetzen und frische Kräuter hinzufügen.
- Ungleichmäßige Bräunung: Mittlere Hitze verwenden und Patties nicht zu dick formen.
Aufbewahrung
- Patties bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Gut luftdicht verschließen oder einfrieren – bis zu 2 Monate haltbar
- Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen
Fazit
Epische Schwarze-Bohnen-Burger sind einfach zuzubereiten, lecker und eine gesunde Alternative zu Fleisch. Schnell, proteinreich und vielseitig – perfekt für jede Mahlzeit!
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FAQs
Kann ich die Burger vegan machen?
Ja – einfach das Ei durch ein Leinsamen-Ei oder ein anderes pflanzliches Bindemittel ersetzen.
Welche Bohnen eignen sich sonst noch?
Kidneybohnen oder Kichererbsen funktionieren ebenfalls gut, verändern jedoch den Geschmack leicht.
Kann ich die Patties einfrieren?
Ja – vor dem Braten einfrieren oder bereits gebratene Patties luftdicht einfrieren.
Wie mache ich die Burger saftiger?
Ein Esslöffel Olivenöl oder etwas geraspelte Zucchini direkt in die Masse einarbeiten.
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