🥣 Einführung
Suchst du nach einer Suppe, die gesund, cremig und richtig sättigend ist? Dann ist diese Weiße-Bohnen-Suppe genau das Richtige! Sie ist voller Geschmack, reich an pflanzlichem Eiweiß und perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen. Mit aromatischem Knoblauch, frischen Kräutern und Gemüse ist sie nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. 🌿✨
🧄 Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (ca. 400 g) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Pflanzensahne (optional, für mehr Cremigkeit)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone (für Frische)
Optional:
- Eine Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl
- Etwas geriebener Parmesan oder Hefeflocken beim Servieren
- Frische Petersilie oder Basilikum als Garnitur 🌿
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
➡️ In nur 35 Minuten eine warme, cremige und nährstoffreiche Suppe!
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Gemüse anbraten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind und leicht duften.
Schritt 2: Gewürze & Bohnen hinzufügen
Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten. Dann die weißen Bohnen und Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren.
Schritt 3: Kochen lassen
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
Schritt 4: Cremig pürieren
Etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren und wieder in den Topf geben. So wird die Suppe schön cremig, behält aber noch Stückchen für Biss.
Schritt 5: Verfeinern
Sahne oder Pflanzensahne einrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Optional frischen Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
Schritt 6: Servieren
In Schalen füllen, mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und mit knusprigem Baguette servieren. 🥖💛
💡 Tipps
- Für extra Protein: Eine Handvoll gekochte Linsen hinzufügen.
- Für mehr Geschmack: Etwas Weißwein beim Anbraten der Zwiebeln verwenden.
- Für Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver.
🧮 Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 290 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Eiweiß: 12 g
- Ballaststoffe: 8 g
🥗 Gesündere Alternativen
- Verwende Hafermilch oder Sojasahne, um die Suppe vegan zu halten.
- Reduziere das Öl und ersetze es teilweise durch Gemüsebrühe.
- Gib statt Sahne eine pürierte Avocado oder weiße Bohnen für extra Cremigkeit.
🍽️ Serviervorschläge
Diese Weiße-Bohnen-Suppe schmeckt besonders gut mit geröstetem Knoblauchbrot, einem Spritzer Zitrone und frischen Kräutern. Ideal als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht für kalte Abende! ❄️🍵
⚠️ Häufige Fehler vermeiden
- Zu salzig: Bohnen aus der Dose gut abspülen – sie enthalten oft Salz.
- Zu dick: Etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zu fade: Zitronensaft oder frische Kräuter am Ende geben Frische und Tiefe.
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Bis zu 4 Tage haltbar.
- Im Gefrierfach: Bis zu 2 Monate einfrierbar – ideal für Meal Prep!
Vor dem Servieren einfach langsam aufwärmen und mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
🏁 Fazit
Diese Beste Weiße-Bohnen-Suppe ist cremig, wärmend und voll pflanzlicher Nährstoffe. 🌿 Ob vegan, vegetarisch oder klassisch – sie passt perfekt in deinen Wochenplan und macht jede Mahlzeit gemütlich. Probier sie aus und genieße den gesunden Wohlfühlgeschmack in jeder Schüssel! 🍲💛
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