Einleitung
Hast du Lust auf ein Gericht, das zartes Hähnchen, cremige Sauce und exotische Aromen vereint – und dabei in weniger als 40 Minuten fertig ist? Dann wirst du dieses Butter Chicken lieben! 🔥
Ursprünglich aus der nordindischen Küche (Murgh Makhani) stammend, hat dieses Gericht längst die Welt erobert. Laut kulinarischen Umfragen gehört Butter Chicken zu den 10 beliebtesten indischen Gerichten weltweit – kein Wunder, denn es ist gleichzeitig mild, aromatisch und unglaublich cremig.
Dieses Rezept bringt Restaurantqualität direkt in deine Küche – mit simplen Zutaten und garantiertem Wow-Effekt.
Zutatenliste 🧂
Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrust oder -keulen, in Stücke geschnitten
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
Für die Sauce:
- 2 EL Butter (ggf. etwas Ghee für authentischen Geschmack)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (1 cm), gerieben
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 150 ml Sahne oder Kokosmilch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chili (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren 🌿
Timing ⏱️
| Schritt | Zeitaufwand |
|---|---|
| Vorbereitung & Marinade | 10 Minuten (+30 Min Marinierzeit) |
| Kochzeit | 25 Minuten |
| Gesamtzeit | 35–40 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung 👩🍳
Schritt 1: Hähnchen marinieren
Alle Marinade-Zutaten in einer Schüssel mischen, Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2: Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und das marinierte Hähnchen 5–6 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen, Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Anschließend die Tomaten, Gewürze und Zucker dazugeben. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.
Schritt 4: Mixen (optional)
Für eine besonders glatte Konsistenz die Sauce kurz pürieren (Mixer oder Stabmixer).
Schritt 5: Fertigstellen
Sahne einrühren, das angebratene Hähnchen wieder dazugeben und 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce perfekt cremig wird.
Schritt 6: Servieren
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren – am besten mit Basmati-Reis oder Naanbrot. 🍚🥖
Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 480 kcal
- Fett: 28 g
- Eiweiß: 38 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Zucker: 6 g
Gesündere Alternativen 🌱
- Leichter: Sahne durch Kokosmilch oder griechischen Joghurt ersetzen.
- Vegan: Hähnchen durch Tofu oder Blumenkohl ersetzen, Butter durch pflanzliche Margarine.
- Low-Carb: Mit Blumenkohlreis statt Basmati servieren.
- Extra Protein: Mehr Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen.
Serviervorschläge 🍽️
- Klassisch mit duftendem Basmati-Reis 🍚
- Oder mit frisch gebackenem Naan – perfekt, um die Sauce aufzutunken.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft & frischen Kräutern für mehr Frische.
- Ein Klecks Naturjoghurt als milder Kontrast rundet das Gericht perfekt ab.
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest ⚠️
- Hähnchen wird trocken: Nicht zu lange kochen! 10 Minuten reichen völlig.
- Sauce zu dünn: Etwas länger einkochen oder einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
- Zu scharf: Mehr Sahne oder Joghurt unterrühren.
- Zu fad: Garam Masala oder Salz nachwürzen – die Gewürze machen das Gericht!
Aufbewahrungstipps 🧊
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Perfekt geeignet! Portionsweise einfrieren & beim Aufwärmen etwas Sahne hinzufügen.
- Meal Prep: Sauce und Hähnchen getrennt aufbewahren – so bleibt alles frisch.
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