Einleitung
Hast du dich jemals gefragt, warum Hähnchen Marsala in Restaurants so beliebt ist? Studien zeigen, dass die Kombination aus zartem Hähnchen, samtiger Marsala-Weinsauce und cremiger Textur den Geschmackssinn intensiv anspricht. Unser cremiges Hähnchen Marsala aus dem Slow Cooker vereint all diese Elemente in einem einfachen, stressfreien Gericht, das perfekt für Feierabendessen oder besondere Anlässe ist.
Zutatenliste
Für 4 Portionen:
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Marsala-Wein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 150 g Frischkäse oder Crème fraîche
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Tipp: Für eine leichtere Variante Frischkäse durch fettarmen Joghurt ersetzen.
Timing
- Vorbereitung: 10–15 Minuten
- Kochzeit im Slow Cooker: 3–4 Stunden auf niedriger Stufe
- Gesamtzeit: ca. 3,5–4,5 Stunden
➡️ Vorteil: Während das Hähnchen langsam gart, kannst du andere Aufgaben erledigen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hähnchen anbraten
Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten (nicht durchgaren).
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Zwiebeln, Knoblauch und Champignons im restlichen Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 3: Slow Cooker füllen
Hähnchen, Gemüse, Marsala-Wein, Hühnerbrühe und Thymian in den Slow Cooker geben.
Schritt 4: Kochen lassen
Auf niedriger Stufe 3–4 Stunden garen, bis das Hähnchen zart ist.
Schritt 5: Sauce cremig machen
Frischkäse und Mehl einrühren, 10–15 Minuten weiterkochen, bis die Sauce dick und cremig ist.
Schritt 6: Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion, 4 Portionen)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Zucker | 2 g |
| Fett | 22 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
➡️ Proteinreich, cremig und sättigend – ideal für ein gesundes Abendessen.
Gesündere Alternativen
- Fettarmen Frischkäse oder Joghurt verwenden.
- Marsala-Wein durch alkoholfreien Traubensaft ersetzen.
- Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Paprika hinzufügen.
- Vollkornmehl für etwas mehr Ballaststoffe.
Serviervorschläge
- Mit Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren.
- Dazu gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Brokkoli reichen.
- Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder Dinner mit Gästen.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- ❌ Hähnchen zu lange kochen: Wird trocken – Slow Cooker langsam und niedrig einstellen.
- ❌ Zu wenig Sauce: Flüssigkeit im Slow Cooker kontrollieren; ggf. Brühe nachfüllen.
- ❌ Frischkäse zu früh hinzufügen: Erst gegen Ende einrühren, sonst gerinnt er.
- ❌ Wein nicht reduzieren: Marsala-Wein kurz anbraten für intensiveren Geschmack.
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank: Bis zu 3 Tage in luftdichtem Behälter aufbewahren.
- Einfrieren: Portionsweise einfrieren, vor dem Servieren langsam auftauen.
- Aufwärmen: Pfanne bei mittlerer Hitze oder Mikrowelle, ggf. etwas Brühe hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
Fazit
Das cremige Hähnchen Marsala aus dem Slow Cooker ist zart, aromatisch und praktisch stressfrei – perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Dinner. 🍗🍷
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FAQs
1. Kann ich das Hähnchen durch Pute ersetzen?
Ja, Putenbrust eignet sich ebenfalls gut.
2. Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Pilze und Gemüse können das Hähnchen ersetzen; ggf. Gemüsebrühe verwenden.
3. Muss ich Marsala-Wein verwenden?
Nein, Traubensaft oder alkoholfreier Wein sind Alternativen.
4. Wie dick sollte die Sauce sein?
Cremig, aber nicht zu dick – mit Mehl oder Stärke leicht anpassen.
5. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, Hähnchen und Gemüse am Vortag vorbereiten, erst kurz vor dem Servieren in den Slow Cooker geben.
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