Einleitung
Suchst du nach einem Gericht, das schnell gemacht, cremig, gesund und sättigend ist? Dann ist diese Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta genau das Richtige für dich! 💛
Laut einer Umfrage unter Hobbyköchen gehören Hähnchen-Pasta-Gerichte zu den Top 3 beliebtesten Feierabendgerichten in Deutschland – kein Wunder, denn sie vereinen Protein, Gemüse und Kohlenhydrate in einer perfekten Balance.
Diese Version ist in nur 25 Minuten fertig, braucht nur eine Pfanne und schmeckt wie beim Lieblingsitaliener. 🇮🇹✨
Zutatenliste 🧂
Für 2–3 Portionen:
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Fussili oder Tagliatelle)
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350–400 g), in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Brokkoli-Röschen (frisch oder TK)
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 100 ml Milch oder Brühe
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter oder Basilikum
- Optional: eine Prise Chiliflocken für leichte Schärfe 🌶️
Zum Garnieren:
- Frischer Basilikum oder Petersilie 🌿
- Extra Parmesan 🧀
Timing ⏱️
| Schritt | Zeitaufwand |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung 👩🍳
Schritt 1: Pasta kochen
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Brokkoli für 3 Minuten mit in den Topf geben. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Schritt 2: Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen
Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Mit Milch und Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen.
Schritt 4: Sauce verfeinern
Parmesan, italienische Kräuter und ggf. etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 5: Alles zusammenführen
Hähnchen, Pasta und Brokkoli in die Sauce geben und gut vermengen. 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis alles schön cremig ist.
Schritt 6: Servieren
Mit frischen Kräutern und extra Parmesan toppen – fertig ist deine Cremige Hähnchen-Brokkoli-Pasta! 🍝💚
Nährwertinformationen (pro Portion)
- Kalorien: ca. 520 kcal
- Fett: 23 g
- Eiweiß: 38 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Zucker: 4 g
Gesündere Alternativen 🌱
- Leichter: Kochsahne oder Hafercuisine statt Vollsahne verwenden.
- Low-Carb: Pasta durch Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis ersetzen.
- Vegan: Hähnchen durch Tofu & Parmesan durch Hefeflocken austauschen.
- Proteinboost: Extra Hähnchen oder Kichererbsen ergänzen.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit frischem Ciabatta oder Knoblauchbrot servieren 🥖
- Als Meal-Prep in luftdichten Boxen für 2 Tage haltbar
- Mit einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische
- Perfekt als schnelles Familienessen oder romantisches Dinner 💕
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest ⚠️
- Pasta klebt: Nach dem Abgießen etwas Öl oder Butter unterrühren.
- Sauce zu dünn: Etwas Parmesan oder Speisestärke hinzufügen.
- Zu dick: Mit etwas Milch oder Nudelwasser verdünnen.
- Brokkoli verkocht: Erst am Ende kurz mitkochen.
Aufbewahrungstipps 🧊
- Im Kühlschrank: Bis zu 2 Tage haltbar.
- Zum Einfrieren: Nur Sauce & Hähnchen einfrieren, Pasta frisch kochen.
- Zum Aufwärmen: In der Pfanne mit einem Schuss Milch oder Wasser cremig erhitzen.
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