⭐ Einleitung:
Diese cremige Gnocchi-Pfanne kombiniert zarten Butternut-Kürbis, herzhafte Wurst (z. B. italienische Bratwurst oder grobe Mettwurst) und fluffige Gnocchi zu einem wunderbar wärmenden Wohlfühlgericht – perfekt für den Herbst und Winter! Die cremige Soße ist reichhaltig, aber ausgewogen, mit einem Hauch Muskat, Salbei oder Rosmarin für ein aromatisches Finish.
ℹ️ Hinweise:
- Du kannst gekaufte oder selbstgemachte Gnocchi verwenden.
- Für eine vegetarische Variante einfach die Wurst durch vegane Bratwurst oder Räuchertofu ersetzen.
- Butternut-Kürbis hat ein nussiges, mildes Aroma und passt perfekt zu cremigen Saucen.
🛒 Zutaten (für 3–4 Portionen):
Hauptzutaten:
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)
- 300–400 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 250–300 g Bratwurst, Salsiccia oder grobes Mett
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL frischer Salbei oder ½ TL getrockneter Salbei (alternativ Rosmarin)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Etwas Olivenöl oder Butter zum Braten
👨🍳 Zubereitung:
- Kürbis garen:
In einer Pfanne oder einem Topf etwas Öl erhitzen. Kürbiswürfel darin anbraten, dann mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und 8–10 Minuten weich dünsten. Beiseite stellen. - Wurst anbraten:
Die Haut von der Wurst entfernen (falls nötig), das Fleisch zerzupfen oder zerdrücken und in derselben Pfanne krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen. - Zwiebel & Knoblauch anschwitzen:
Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kürbis und Wurst wieder hinzufügen. - Gnocchi zubereiten:
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen oder in einer separaten Pfanne in Butter goldbraun anbraten (für mehr Biss). - Soße zubereiten:
Sahne und Brühe in die Pfanne geben, alles gut verrühren und ca. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Salbei abschmecken. - Gnocchi untermengen & servieren:
Gnocchi unterheben, alles gut vermengen und sofort servieren. Nach Wunsch mit extra Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
💡 Tipps:
- Für mehr Gemüse: Spinat, Grünkohl oder Champignons mit in die Pfanne geben.
- Für eine leichtere Version kannst du Kochsahne oder ungesüßte Pflanzencreme verwenden.
- Auch lecker mit Kürbis-Püree statt Würfeln – das ergibt eine glatte, samtige Soße.
🧾 Nährwerte (pro Portion, ca.):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 550–600 kcal |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Fett | ca. 30 g |
| Kohlenhydrate | ca. 50–55 g |
🎃🥣 Fertig sind deine cremigen Gnocchi mit Butternut-Kürbis und Wurst!
Ein echter Soulfood-Klassiker für kalte Tage – schnell gemacht, sättigend und voller Geschmack.
Möchtest du eine vegane oder glutenfreie Version? Sag einfach Bescheid!
Leave a Reply