(Würzige Kartoffelsuppe im Cajun-Style – herzhaft und cremig)
⭐ Einleitung:
Diese Cajun Potato Soup verbindet die cremige Sämigkeit einer klassischen Kartoffelsuppe mit der feurigen Würze der Cajun-Küche aus Louisiana. Paprika, Cayenne und Kräuter sorgen für einen kräftigen Geschmack, der wunderbar mit den zarten Kartoffeln harmoniert. Ein perfektes Wohlfühlessen für kühle Tage, das schnell und einfach zubereitet ist.
ℹ️ Hinweise:
- Die Schärfe lässt sich individuell anpassen, einfach weniger oder mehr Cajun-Gewürz bzw. Cayennepfeffer verwenden.
- Für eine extra cremige Suppe eignet sich Sahne oder eine pflanzliche Alternative.
- Die Suppe kann auch püriert werden für eine glattere Konsistenz oder stückig gelassen.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 700 g Kartoffeln (festkochend), geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 1–2 EL Cajun-Gewürzmischung (je nach gewünschter Schärfe)
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung:
- Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und würfeln, Gemüse waschen und klein schneiden. - Anbraten:
In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Paprika darin bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. - Knoblauch und Gewürze:
Den Knoblauch und die Cajun-Gewürzmischung (plus optional geräuchertes Paprikapulver) dazugeben und kurz mitbraten, bis es duftet. - Kartoffeln und Brühe:
Kartoffelwürfel in den Topf geben, alles mit der Brühe aufgießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. - Pürieren (optional):
Wer die Suppe cremiger mag, püriert etwa die Hälfte mit einem Stabmixer. Alternativ alles grob lassen. - Verfeinern:
Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. - Servieren:
In Schalen füllen, mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und heiß genießen.
💡 Tipps:
- Für mehr Geschmack kannst du geräucherten Speck oder Würstchen hinzufügen (oder vegane Alternative).
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen wunderbar hervor.
- Statt Sellerie passt auch Lauch oder Frühlingszwiebeln gut.
- Reste lassen sich prima aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch intensiver.
🧾 Nährwertangaben (pro Portion – ca. Werte):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Fett | ca. 14 g |
| Gesättigte Fette | ca. 7 g |
| Kohlenhydrate | ca. 35 g |
| Zucker | ca. 5 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Salz | ca. 1,2 g |
Je nach Zutaten und Menge der Sahne können die Werte variieren.
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