Einführung
Lieben Sie saftiges, süßes Gebäck zum Frühstück oder als Snack? 🫐🍞 Unser Blaubeer-Frischkäse-Brot kombiniert frische Blaubeeren mit einer cremigen Frischkäsefüllung – ein perfektes Zusammenspiel aus süß und samtig.
Wussten Sie, dass Blaubeeren reich an Antioxidantien sind und das Immunsystem stärken können? Zusammen mit Frischkäse liefert dieses Brot Eiweiß, gesunde Fette und natürlichen Fruchtgeschmack – ein Genuss, der sowohl lecker als auch nahrhaft ist.
Zutatenliste
Ergibt ein Brot (ca. 8–10 Scheiben)
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Milch
- 1 Ei
- 60 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
Varianten und Austauschmöglichkeiten:
- Low-Fat: Frischkäse durch fettarmen Frischkäse ersetzen.
- Vegane Version: Pflanzliche Milch und veganen Frischkäse verwenden.
- Extra Geschmack: Zitronenschale oder Zimt zur Füllung hinzufügen.
Zubereitungszeiten
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Backen | 50–55 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 1 Stunde 10 Minuten |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Backofen vorheizen
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten.
Schritt 2: Teig zubereiten
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 3: Füllung vorbereiten
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 4: Teig und Füllung schichten
Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben, Frischkäse-Blaubeer-Mischung darauf verteilen. Restlichen Teig vorsichtig darüber geben.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 6: Abkühlen lassen
Brot etwa 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwertinformationen (pro Scheibe, ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 220 kcal |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 10 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Gesündere Alternativen
- Zucker reduzieren: Natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden.
- Mehr Ballaststoffe: Vollkornmehl oder Hafermehl nutzen.
- Extra Nährstoffe: Chiasamen oder Leinsamen unterheben.
Serviervorschläge
- Warm mit etwas Butter oder Frischkäse bestreichen.
- Als Frühstück oder Nachmittags-Snack mit Kaffee oder Tee genießen.
- In Mini-Kastenformen gebacken ideal für Partys oder Brunch.
Häufige Fehler & wie man sie vermeidet
- Blaubeeren zu stark unterrühren: Teig kann blau werden; vorsichtig unterheben.
- Backzeit nicht beachten: Brot könnte innen roh bleiben; Zahnstocherprobe machen.
- Form nicht einfetten: Brot kann ankleben; unbedingt einfetten oder Backpapier nutzen.
Aufbewahrung & Meal-Prep
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar, gut in Folie oder Box verpacken.
- Einfrieren: In Scheiben einfrieren, vor dem Servieren kurz auftauen oder toasten.
- Tipp: Frischkäsefüllung bleibt saftig, wenn das Brot luftdicht verpackt wird.
Fazit
Das Blaubeer-Frischkäse-Brot ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten – perfekt für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack.
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FAQs
1. Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja, sie vorher leicht antauen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
2. Kann ich das Brot in Muffinformen backen?
Ja, kleinere Portionen verkürzen die Backzeit auf ca. 25–30 Minuten.
3. Wie verhindere ich, dass das Brot trocken wird?
Nicht zu lange backen und nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
4. Kann ich andere Beeren verwenden?
Ja, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren passen ebenfalls gut.
5. Eignet sich das Brot für Kinder?
Ja, mild süß und fruchtig – perfekt für Kinderfrühstück.
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