Gebackene Feta-Röllchen mit Würzigem Vegetarischem Honig

Einführung

Du suchst eine außergewöhnliche Vorspeise, die salzig, süß, würzig und knusprig zugleich ist? Dann werden diese Gebackenen Feta-Röllchen mit würzigem vegetarischem Honig garantiert zu deinem neuen Favoriten. Inspiriert von mediterranen Aromen und modernen Appetizer-Trends kombiniert dieses Rezept reichhaltigen, würzigen Feta, eingewickelt in goldbraunen, flockigen Blätterteig, verfeinert mit einer süß-scharfen vegetarischen Honigglasur.

Suchtrends zeigen, dass „gebackene Feta-Rezepte“ in jeder Feiertagssaison stark ansteigen — und diese Röllchen liefern die perfekte Mischung aus Eleganz und Einfachheit. Egal ob du ein Dinner planst, einen Snack für den Spieltag brauchst oder eine vegetarische Vorspeise suchst, die trotzdem edel wirkt — dieses Rezept enttäuscht nie.

Zutatenliste

Für die Feta-Röllchen

225 g Feta-Block (fester griechischer Feta empfohlen)
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
1 Ei (für die Eiglasur)
1 EL Wasser
1 EL Olivenöl
Optional: 1 TL getrockneter Oregano oder Za’atar

Für den Würzigen Vegetarischen Honig

(Damit bleibt das Rezept zu 100 % vegetarisch — kein echter Honig nötig.)

120 ml Agavendicksaft oder veganer Honig
1 TL Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Optional: Prise Chilipulver für extra Schärfe

Optionale Ergänzungen

Sesam zum Bestreuen
Frisch gehackte Petersilie
Chili-Crisp-Öl
Ofen-geröstete Tomaten als Beilage

Zeitaufwand

Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 15–20 Minuten
Abkühlen & Beträufeln: 5 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Blätterteig vorbereiten

Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den aufgetauten Blätterteig ausrollen und in Rechtecke à ca. 7×10 cm schneiden.

Schritt 2: Feta schneiden und würzen

Den Feta in kleine Sticks oder Würfel (Daumengröße) schneiden.
Ein Stück Feta auf jedes Teigrechteck legen.
Mit Olivenöl bepinseln und mit Oregano oder Za’atar bestreuen.

Schritt 3: Röllchen formen

Den Blätterteig fest um den Feta wickeln.
Die Ränder gut zusammendrücken, damit sie nicht aufgehen.
Ei und Wasser verquirlen und die Röllchen dünn bestreichen.

Schritt 4: Goldbraun backen

Die Röllchen mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
15–20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

Schritt 5: Würzigen vegetarischen Honig herstellen

Agave (oder veganen Honig), Chiliflocken, Zitronensaft und Paprikapulver verrühren.
Kurz erwärmen (10–15 Sekunden in der Mikrowelle), damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 6: Beträufeln und servieren

Die Röllchen nach dem Backen 3–5 Minuten abkühlen lassen.
Großzügig mit dem würzigen Honig übergießen.
Optional mit Sesam, Petersilie oder weiteren Chiliflocken bestreuen.
Warm servieren — knusprig, würzig und herrlich cremig!

Nährwertangaben (pro Röllchen)

Kalorien: ca. 160
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 14 g
Protein: 4 g
Zucker: 6 g
Ballaststoffe: 0,5 g

Gesündere Alternativen

Blätterteig durch Filoteig ersetzen, um Kalorien zu sparen
Fetakäse in der Light-Version verwenden
Agave durch zuckerfreien Honigersatz austauschen
Airfryer: 190°C für 8–10 Minuten statt backen

Serviervorschläge

Mit geröstetem Paprika-Dip oder Tzatziki servieren
Zu einem frischen mediterranen Salat kombinieren
Mit Granatapfelsirup beträufeln für eine süßere Note
Als Teil einer Mezze-Platte mit Oliven und gerösteten Paprika

Häufige Fehler vermeiden

Nassen Feta verwenden: Gut abtrocknen, sonst wird der Teig matschig
Zu viel Füllung: Röllchen lassen sich sonst nicht gut verschließen
Eiglasur weglassen: Die Röllchen werden nicht goldbraun
Ränder nicht richtig verschließen: Käse läuft aus

Aufbewahrungstipps

Kühlschrank: Röllchen 2 Tage luftdicht aufbewahren
Aufwärmen: Im Backofen oder Airfryer, nicht in der Mikrowelle
Einfrieren (vor dem Backen): Bis zu 2 Monate; direkt gefroren backen

Fazit

Diese Gebackenen Feta-Röllchen mit würzigem vegetarischem Honig sind eine knusprige, süße, salzige und scharfe Kombination, die unglaublich einfach zuzubereiten ist, aber trotzdem wie ein Gourmet-Snack schmeckt. Perfekt für Partys, schnelle Snacks unter der Woche oder immer dann, wenn du einen mediterranen Happen möchtest, der Eindruck macht — mit minimalem Aufwand.

FAQs

Welcher Teig eignet sich am besten?
Blätterteig ist am knusprigsten, Filoteig ist die leichtere Option.

Kann ich die Röllchen vegan machen?
Ja — einfach veganen Feta und veganen Blätterteig verwenden.

Kann ich echten Honig benutzen?
Natürlich — aber mit Agave bleibt das Rezept vegetarisch.

Ist Ziegenkäse eine gute Alternative?
Ja! Er schmilzt jedoch stärker — vorher 10 Minuten einfrieren.

Kann ich sie vorbereiten?
Ja, bis zu 24 Stunden vorher rollen und gekühlt aufbewahren.

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