Einleitung (H2)

Wussten Sie, dass indische Currys laut internationalen Food-Trends zu den beliebtesten Comfort-Foods weltweit zählen? Besonders das Malai-Hähnchencurry sticht hervor: zartes Hähnchen in einer cremigen, leicht würzigen Sauce aus Sahne, Cashewkernen und Gewürzen.

Viele denken, indische Currys seien kompliziert – doch mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein authentisches Malai-Hähnchencurry in weniger als 45 Minuten. Perfekt für Familienessen, Dinnerpartys oder, wenn Sie einfach Lust auf cremig-würziges Hähnchen haben.

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Zutatenliste (H2)

Für 4 Portionen:

Für das Hähnchen:

500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 EL Joghurt
1 TL Ingwerpaste
1 TL Knoblauchpaste
½ TL Salz
1 TL Zitronensaft

Für die Sauce:

2 EL Butter oder Ghee
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 TL Ingwerpaste
1 TL Knoblauchpaste
100 ml Sahne
50 g Cashewkerne, eingeweicht und püriert
½ TL Garam Masala
½ TL Kurkuma
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

Koriandergrün zum Garnieren
Chiliflocken für etwas Schärfe

Timing (H2)

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 15 Minuten (optional bis zu 1 Stunde)
Zubereitungszeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50–55 Minuten

→ Aktive Kochzeit: weniger als 30 Minuten – deutlich schneller als viele klassische indische Rezepte.

Schritt-für-Schritt Anleitung (H2)

Schritt 1: Hähnchen marinieren (H3)

Hähnchenstücke mit Joghurt, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Zitronensaft und Salz mischen.
Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp: Für intensiveren Geschmack bis zu 1 Stunde marinieren.

Schritt 2: Sauce vorbereiten (H3)

Butter oder Ghee in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten.
Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen und 1 Minute anschwitzen.

Schritt 3: Cashew-Creme einrühren (H3)

Eingeweichte Cashewkerne pürieren, zusammen mit Sahne in die Pfanne geben.
Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver einrühren.
Profi-Tipp: Cashewcreme sorgt für samtige Konsistenz ohne Sahneersatz.

Schritt 4: Hähnchen kochen (H3)

Mariniertes Hähnchen in die Sauce geben, bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
Ab und zu umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt.

Schritt 5: Abschmecken & Garnieren (H3)

Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Nährwertangaben (H2)

Pro Portion (bei 4 Portionen):

Kalorien: ca. 350–400 kcal
Fett: 22–24 g
Kohlenhydrate: 8–10 g
Eiweiß: 30 g
Besonderheiten: Hoher Proteingehalt, cremige Sauce ohne schwere Sahneüberschüsse, mild gewürzt für Kinder geeignet

Gesündere Alternativen (H2)

Leichter: Sahne halb durch Kokosmilch ersetzen
Low-Fat: Butter/Ghee reduzieren, Joghurt fettarm nutzen
Vegan: Hähnchen durch Tofu oder Tempeh, Sahne durch Cashew- oder Sojasahne ersetzen
Low-Carb: Mit Blumenkohlreis oder Zucchininudeln servieren

Serviervorschläge (H2)

Mit Basmatireis oder Naanbrot servieren
Als Lunchbox-Gericht geeignet
Mit Raita oder frischem Gurkensalat kombinieren
Mit Limettenachteln für frische Säure servieren
Für Partys in kleinen Schälchen als Buffet anbieten

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet (H2)

Hähnchen wird trocken: Nicht zu lange kochen, mittlere Hitze nutzen
Sauce zu flüssig: Cashewcreme oder Sahne dicker wählen
Gewürze zu dominant: Erst minimal würzen, dann abschmecken
Anbrennen: Regelmäßig umrühren, Hitze nicht zu hoch

Lagertipps (H2)

Kühlschrank: Bis zu 2 Tage luftdicht aufbewahren
Aufwärmen: Bei niedriger Hitze in Pfanne oder Mikrowelle
Meal-Prep: Hähnchen und Sauce separat lagern, Reis frisch zubereiten
Gefrierschrank: Curry kann eingefroren werden, Gewürze frisch nachwürzen

Fazit (H2)

Das Malai-Hähnchencurry überzeugt mit zartem Hähnchen, cremiger Cashew-Sahne-Sauce und milden indischen Gewürzen. Einfach zuzubereiten, aromatisch und vielseitig – ideal für den Alltag oder besondere Anlässe. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen im Kommentarbereich!

FAQs (H2)

Kann ich das Curry schärfer machen?

Ja, Chiliflocken oder frische grüne Chilis hinzufügen.

Geht auch Hähnchenschenkelfleisch?

Ja, für mehr Geschmack und Saftigkeit.

Kann ich das Curry vorbereiten?

Ja, Hähnchen und Sauce separat aufbewahren, Reis frisch servieren.

Ist das Rezept kinderfreundlich?

Ja, mild gewürzt. Schärfe nach Wunsch hinzufügen.

Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, 1–2 Monate haltbar, beim Aufwärmen nachwürzen.

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