Cremig Überbackene Hähnchenschenkel

Einleitung (H2)

Wusstest du, dass Hähnchenschenkel beim Backen rund 30 % saftiger bleiben als Hähnchenbrust, weil sie einen höheren natürlichen Fettanteil haben? Genau deshalb sind diese cremig überbackenen Hähnchenschenkel ein absoluter Hit: außen goldbraun, innen butterzart – und alles in einer unwiderstehlich cremigen Sauce, die im Ofen perfekt karamellisiert. Ein einfaches Familiengericht, das in nur wenigen Schritten gelingt und garantiert jeden begeistert.

Zutatenliste (H2)

(Für 4 Portionen)

Für die Hähnchenschenkel:

6–8 Hähnchenschenkel, mit Knochen & Haut
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer

Für die cremige Sauce:

200 ml Sahne oder Kochsahne
150 ml Hühnerbrühe
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Dijon-Senf
½ TL Paprika
½ TL italienische Kräuter
50 g geriebener Parmesan
Optional: 1 TL Zitronensaft für Frische
Optional: Chili-Flocken für leichte Schärfe

📝 Optionale Ersatzmöglichkeiten:

Sahne → Kokosmilch (leichter & laktosefrei)
Parmesan → Pecorino oder geriebener Gouda
Hühnerbrühe → Gemüsebrühe

Timing (H2)

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten

Damit ist dieses Gericht etwa 25 % schneller als typische Ofengerichte mit Hähnchen.

Schritt-für-Schritt Anleitung (H2)

Schritt 1: Ofen vorheizen (H3)

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Hähnchen vorbereiten (H3)

Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Öl einreiben und mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Sauce anrühren (H3)

In einer Schüssel Sahne, Brühe, Knoblauch, Dijon, Paprika, Kräuter und Parmesan verrühren.

Schritt 4: Alles in die Form geben (H3)

Schenkel in eine Auflaufform legen, Sauce darüber gießen.

Schritt 5: Backen (H3)

35–40 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist und die Sauce eindickt.

Schritt 6: Servieren (H3)

Kurz ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern garnieren – perfekt!

Nährwertinformationen (H2) (pro Portion)

Kalorien: 430–480
Eiweiß: 28–30 g
Fett: 32–35 g
Kohlenhydrate: 4–6 g
Zucker: 1–2 g

Gesündere Alternativen (H2)

Leichter: Sahne durch 15 % Kochsahne ersetzen
Low-Carb: Extra Parmesan statt Mehlsaucen
Protein-Boost: Hähnchenschenkel entbeinen und zusätzlich in Stücke schneiden
Weniger Fett: Haut vor dem Backen entfernen (Sauce wird milder)

Serviervorschläge (H2)

Mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
Zu Butterreis oder Zitronenreis
Low-Carb: mit Brokkoli, Zucchini oder Blumenkohl
Perfekt zu Nudeln – die Sauce ist unglaublich cremig!

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet (H2)

Zu wässrige Sauce: Brühe reduzieren oder mehr Parmesan
Schenkel werden nicht knusprig: Haut oben lassen, nicht vollständig bedecken
Sauce brennt an: Auflaufform groß genug wählen
Hähnchen trocken: nicht über 40 Minuten backen

Aufbewahrung & Meal-Prep Tipps (H2)

Hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage
Sauce wird beim Abkühlen dicker → beim Erwärmen etwas Brühe zugeben
Einfrieren möglich (vorzugsweise ohne Parmesan)
Perfekt für Meal-Prep: schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser

Fazit (H2)

Diese cremig überbackenen Hähnchenschenkel sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Ofengericht für jeden Tag. Probiere sie aus, teile deine Meinung im Kommentarbereich und abonniere unseren Blog für weitere leckere Rezepte!

FAQs (H2)

1. Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber die Backzeit auf 20–25 Minuten reduzieren.

2. Wird die Sauce scharf durch Dijon?
Nein, Dijon verleiht Aroma, keine Schärfe.

3. Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja – bis zu 24 Stunden vorher marinieren und dann frisch backen.

4. Muss die Haut dran bleiben?
Nein, aber sie sorgt für Saftigkeit und Aroma.

5. Kann man die Sauce dicker machen?
Mehr Parmesan oder 1 TL Speisestärke einrühren.

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