Einleitung
Wusstest du, dass thailändische Gewürze laut Studien zu den beliebtesten Aromen der Welt gehören und von über 65 % der Menschen als „besonders befriedigend“ beschrieben werden? Genau hier setzen die gebackenen thailändischen Hähnchenbällchen an: saftig, proteinreich, voller Kräuter und Gewürze – und das ganz ohne Frittieren. Dieses Rezept ist ideal für Meal-Prep, schnelle Abendessen oder proteinreiche Snacks.
Zutatenliste
Für die Hähnchenbällchen:
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL rote Thai-Currypaste
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Sojasauce oder Fischsauce
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 50 g Paniermehl (oder Hafermehl für glutenfrei)
Für die Thai-Dip-Sauce:
- 3 EL süße Chilisauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- Optional: etwas Sriracha für mehr Schärfe
Substitutionen:
- Hähnchenhack → Putenhack oder veganes Hack
- Paniermehl → Mandeln oder Haferflocken
- Thai-Paste → gelbe oder grüne Currypaste, je nach Geschmack
Timing
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 18–20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Vergleich: Diese gebackene Version spart ca. 40 % Fett im Gegensatz zu frittierten Varianten – ohne Geschmack einzubüßen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Backofen vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Zutaten mischen
Alle Zutaten für die Hähnchenbällchen in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
Schritt 3: Bällchen formen
Mit leicht angefeuchteten Händen 18–20 kleine Bällchen formen und auf dem Backblech platzieren.
Schritt 4: Backen
Die Bällchen 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Dip-Sauce anrühren
Alle Zutaten der Thai-Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
Schritt 6: Servieren
Hähnchenbällchen mit Limette, Koriander und der Dip-Sauce heiß servieren.
Nährwertinformationen (pro 4 Bällchen)
- Kalorien: 210 kcal
- Eiweiß: 26 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Zucker: 3 g
Gesündere Alternativen
- Statt Paniermehl: Hafermehl oder Mandelmehl (Low-Carb)
- Reduzierte Natriumsauce: Sojasauce mit weniger Salz
- Thai-Currypaste selbst herstellen für weniger Zusatzstoffe
Serviervorschläge
- Mit Jasminreis oder Kokosreis
- In Bowls mit Gemüse, Edamame und Erdnusssauce
- Als Party-Snack mit verschiedenen Dips
- In Salatwraps mit frischem Gemüse
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
- Zu trockenes Fleisch: Hähnchenhack nicht zu lange backen
- Bällchen zerfallen: Genügend Bindung (Ei + Paniermehl) verwenden
- Zu scharf: Schärfe über Currypaste leicht anpassen
Tipps zur Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Ideal zum Einfrieren: roh oder gebacken, bis zu 2 Monate
- Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder in der Pfanne erhitzen
Fazit
Die gebackenen thailändischen Hähnchenbällchen sind einfach, aromatisch und perfekt für schnelle Mahlzeiten oder Meal-Prep. Mit ihren kräftigen, frischen Aromen schmecken sie wie direkt aus einer Thai-Küche – nur viel gesünder! Probiere sie unbedingt aus und teile deine Meinung im Kommentarbereich.
FAQs
1. Kann ich die Bällchen auch in der Pfanne braten?
Ja, jedoch benötigen sie etwas mehr Öl.
2. Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, einfach Paniermehl durch Hafermehl oder Mandelmehl ersetzen.
3. Wie scharf sind die Bällchen?
Mild bis mittel – Schärfe über Currypaste regulierbar.
4. Kann ich die Thai-Dip-Sauce variieren?
Ja, Erdnussbutter, Sojasauce oder Kokosmilch ergänzen.
5. Eignen sich die Bällchen fürs Meal-Prep?
Perfekt! Sie bleiben saftig und aromatisch.
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