Langsam gegartes Steak mit käsigen Kartoffeln

Einleitung

Hast du gewusst, dass Gerichte aus dem Slow Cooker im Durchschnitt 30 % mehr Nährstoffe behalten als herkömmlich gekochte Speisen? 🍽️
Dieses Rezept für langsam gegartes Steak mit käsigen Kartoffeln ist ein echter Wohlfühlklassiker: zartes Rindfleisch, geschmolzener Käse und cremige Kartoffeln – alles in einem Topf, ohne Stress.

Perfekt für geschäftige Tage, gemütliche Wochenenden oder wenn du einfach Lust auf ein herzhaftes, sättigendes Abendessen hast.

Zutatenliste

Für 4 Portionen:

Hauptzutaten:

600 g Rindersteak (z. B. Hüftsteak oder Schulter)
800 g Kartoffeln (festkochend, in Scheiben)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g geriebener Cheddar oder Gouda
200 ml Rinderbrühe
150 ml Sahne oder Milch
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Tipp: Für extra Geschmack kannst du Speckwürfel oder Pilze hinzufügen.

Timing

Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit im Slow Cooker: 6–7 Stunden auf „Low“ oder 3–4 Stunden auf „High“
Gesamtzeit: ca. 7 Stunden

➡️ Das Gericht kocht sich fast von selbst – du kommst nach Hause und der Duft von geschmolzenem Käse und zartem Fleisch empfängt dich!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und leicht mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 2: Schichten im Slow Cooker

Den Boden des Slow Cookers leicht einfetten oder mit Butter bestreichen.
Eine Schicht Kartoffeln hineingeben, darauf eine Schicht Steakstücke, dann Zwiebeln und Knoblauch. Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 3: Soße zubereiten

Rinderbrühe und Sahne in einer Schüssel vermischen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren und über die Zutaten im Slow Cooker gießen.

Schritt 4: Garen

Deckel schließen und auf „Low“ für 6–7 Stunden garen, bis das Steak zart und die Kartoffeln cremig sind.

Schritt 5: Käse hinzufügen

In den letzten 20 Minuten den restlichen Käse über die Oberfläche streuen und weitergaren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Schritt 6: Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus dem Slow Cooker genießen – herrlich deftig und käsig!

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 580 kcal
Eiweiß	38 g
Kohlenhydrate	32 g
Zucker	3 g
Fett	32 g
Ballaststoffe	3 g

➡️ Eine sättigende Mahlzeit mit perfekter Balance aus Protein, Kohlenhydraten und Geschmack.

Gesündere Alternativen

Leichter: Verwende fettarme Milch oder reduzierten Käse.
Low-Carb: Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohl oder Kohlrabi.
Protein-Boost: Füge zusätzlich Hähnchenbrust oder Bohnen hinzu.
Laktosefrei: Pflanzliche Milch und veganen Käse verwenden.

Serviervorschläge

Mit grünem Salat oder gedünstetem Brokkoli servieren.
Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt sorgt für Frische.
Für einen „Tex-Mex“-Twist: Mit Jalapeños und Salsa toppen.
Ideal als Familiengericht oder für Meal Prep – schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

❌ Zu dünn geschnittenes Fleisch: Wird trocken – besser mitteldicke Stücke wählen.
❌ Zu wenig Flüssigkeit: Führt zu Anbrennen – Brühe gut abmessen.
❌ Deckel zu oft öffnen: Verlangsamt den Garprozess und senkt die Temperatur.
❌ Zu viel Käse auf einmal: Käse lieber in zwei Schichten hinzufügen – für perfekte Schmelze.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank: 3–4 Tage in luftdichter Dose haltbar.
Einfrieren: Bis zu 2 Monate. Zum Servieren langsam im Kühlschrank auftauen und bei 160 °C im Ofen aufwärmen.
Meal Prep-Tipp: In Portionen einfrieren und direkt im Mikrowellenbehälter erhitzen.

Fazit

Das langsam gegarte Steak mit käsigen Kartoffeln ist das ultimative Komfortgericht für alle, die den vollen Geschmack ohne großen Aufwand lieben. 🧀🥩
Zartes Fleisch, geschmolzener Käse und cremige Kartoffeln – ein Rezept, das Körper und Seele wärmt.
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FAQs

1. Kann ich statt Steak auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Rinderschulter, Schweinefilet oder Hähnchen funktionieren ebenfalls.

2. Geht das Rezept auch ohne Slow Cooker?
Ja, im Ofen bei 160 °C abgedeckt ca. 2 Stunden garen.

3. Welcher Käse eignet sich am besten?
Cheddar für kräftigen Geschmack, Gouda für milde Cremigkeit.

4. Kann ich Gemüse hinzufügen?
Ja, Erbsen, Mais oder Brokkoli passen wunderbar.

5. Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln zerfallen?
Festkochende Sorten verwenden und gleichmäßig schneiden.

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