Hähnchen-Cordon-Bleu-Auflauf

Einführung

Wer liebt nicht die klassische Kombination aus Hähnchen, Schinken und Käse, aber hat keine Lust auf kompliziertes Panieren und Braten? 🧀🍗 Der Hähnchen-Cordon-Bleu-Auflauf vereint all den Genuss von Cordon Bleu in einer einfachen, ofengebackenen Variante, die in einer Form zubereitet wird.

Dieses Rezept spart Zeit, minimiert den Abwasch und liefert trotzdem goldbraune, cremige und herzhafte Aufläufe, perfekt für Familienessen oder einen gemütlichen Sonntag.

Zutatenliste

Ergibt ca. 4–6 Portionen

500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
200 g gekochter Schinken, gewürfelt
150 g Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler), gerieben
1 Tasse Sahne oder Kochsahne (200 ml)
1 EL Dijon-Senf
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprika edelsüß
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter oder Öl für die Auflaufform
Optional: ½ Tasse Semmelbrösel oder Panko für extra Knusprigkeit
Frische Petersilie zum Garnieren

Varianten und Austauschmöglichkeiten:

Leichter: Verwenden Sie fettreduzierte Sahne oder griechischen Joghurt.
Low-Carb: Semmelbrösel weglassen oder Mandelmehl verwenden.
Vegetarisch: Hähnchen durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen.

Zubereitungszeiten

Schritt	Zeit
Vorbereitung	10 Minuten
Backen	30–35 Minuten
Gesamtzeit	40–45 Minuten

Der Auflauf ist damit 30 % schneller fertig als die klassische Pfannen- und Backversion von Cordon Bleu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Schritt 2: Hähnchen vorbereiten

Hähnchenstücke in die Auflaufform legen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 3: Schinken und Käse verteilen

Gekochten Schinken gleichmäßig über das Hähnchen streuen. Den geriebenen Käse großzügig darüber verteilen.

Schritt 4: Sahne-Mischung hinzufügen

Sahne und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und über die Hähnchen-Schinken-Käse-Schicht gießen.

Schritt 5: Optional knusprig

Wer möchte, streut Semmelbrösel oder Panko über den Auflauf für eine goldbraune Kruste.

Schritt 6: Backen

Abgedeckt 25 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Schritt 7: Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Am besten heiß genießen, z. B. mit Reis, Kartoffeln oder frischem Salat.

Nährwertinformationen (pro Portion, ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	380 kcal
Eiweiß	34 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	0,5 g

Gesündere Alternativen

Fett reduzieren: Fettreduzierte Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.
Mehr Gemüse: Paprika, Brokkoli oder Spinat in den Auflauf geben.
Low-Carb: Semmelbrösel durch Mandelmehl oder Parmesan ersetzen.
Protein erhöhen: Zusätzliche Hähnchenstücke oder Kichererbsen hinzufügen.
Vegetarisch/Vegan: Hähnchen durch Tofu und Käse durch pflanzliche Alternative ersetzen.

Serviervorschläge

Mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.
Als leichtes Mittagessen: zusammen mit grünem Salat.
Party-Variante: Mini-Portionen in Auflaufförmchen servieren.

Häufige Fehler & wie man sie vermeidet

Trockene Hähnchenstücke: Nicht zu lange backen, Sahne schützt vor Austrocknen.
Ungleichmäßig gegart: Hähnchen gleichmäßig schneiden und verteilen.
Zu wenig Würze: Senf und Gewürze großzügig einsetzen.
Keine goldbraune Kruste: Optional Semmelbrösel oder Panko nutzen.

Aufbewahrung & Meal-Prep

Kühlschrank: Bis zu 3 Tage luftdicht haltbar.
Einfrieren: In Portionen einfrieren, bis zu 2 Monate haltbar.
Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C ca. 15 Minuten oder Mikrowelle 2–3 Minuten.
Meal-Prep: Sahne und Käse frisch am Tag des Backens hinzufügen für beste Cremigkeit.

Fazit

Der Hähnchen-Cordon-Bleu-Auflauf ist die perfekte Mischung aus klassischem Genuss und einfacher Zubereitung. In nur 45 Minuten entsteht ein cremiger, herzhafter Auflauf, der der ganzen Familie schmeckt – stressfrei, lecker und vielseitig.

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FAQs

1. Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Ja, Hähnchen, Schinken und Käse in die Form legen, Sahne erst kurz vor dem Backen dazugeben.

2. Kann ich Hähnchenbrustfilets im Ganzen verwenden?
Ja, dann 10–15 Minuten länger backen und ggf. in kleinere Stücke schneiden.

3. Welche Käsearten eignen sich am besten?
Gruyère, Emmentaler oder Mozzarella funktionieren besonders gut.

4. Kann ich Semmelbrösel weglassen?
Ja – der Auflauf bleibt cremig, wird nur nicht knusprig oben.

5. Ist der Auflauf für Kinder geeignet?
Ja, mild gewürzt und cremig – ideal für die ganze Familie.

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