Einführung
Süß, herzhaft und unwiderstehlich aromatisch — diese Hähnchen Teriyaki Nudeln bringen den beliebten japanischen Klassiker direkt in deine Küche! 🇯🇵🍴 Zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und Nudeln werden in einer glänzenden, hausgemachten Teriyaki-Sauce geschwenkt – perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben und ein schnelles, gesundes Gericht suchen.
Kein Wunder, dass Teriyaki-Nudelgerichte zu den beliebtesten Asia-Rezepten in Deutschland zählen – laut Foodtrends haben sie in den letzten Jahren um über 45 % an Beliebtheit gewonnen. Dieses Rezept ist schnell gemacht, gelingt immer und schmeckt wie vom Lieblingsrestaurant.
Zutatenliste
🍗 Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl oder neutrales Öl
🍜 Für die Teriyaki-Sauce:
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder brauner Zucker
- 1 EL Reisessig (oder Weißweinessig)
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)
🥕 Für die Nudelpfanne:
- 250 g Eiernudeln oder Mie-Nudeln
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Möhre, in feine Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Sesam (zum Garnieren)
Zeitplan
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
Schnell, einfach und unglaublich lecker!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen mit Sojasauce, Speisestärke und Sesamöl marinieren. Für 10 Minuten ziehen lassen – das sorgt für zartes Fleisch und eine goldbraune Farbe beim Braten.
Schritt 2: Sauce anrühren
Alle Zutaten für die Teriyaki-Sauce (außer Speisestärke-Wasser-Mix) in einer Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
Schritt 3: Nudeln kochen
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und kalt abschrecken, damit sie nicht kleben.
Schritt 4: Hähnchen anbraten
Etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun und gar ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 5: Gemüse anbraten
In derselben Pfanne Paprika, Möhre und Zucchini 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
Schritt 6: Alles kombinieren
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Sauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den Speisestärke-Wasser-Mix einrühren, bis die Sauce schön glänzt und leicht andickt.
Nudeln hinzufügen, gut durchschwenken und alles vermengen.
Schritt 7: Servieren
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort heiß servieren! 🍜
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Portionen)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 460 kcal |
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Zucker | 10 g |
| Natrium | 830 mg |
Tipps für das perfekte Teriyaki-Gericht
- Nicht zu viel Sauce: Weniger ist mehr – die Nudeln sollen glänzen, nicht schwimmen.
- Hähnchen portionsweise braten: So bleibt es zart und bekommt Röstaromen.
- Knackiges Gemüse: Nicht zu lange garen, damit es Biss behält.
- Mehr Geschmack: Ein Spritzer Limettensaft oder Chiliflocken sorgt für Frische und Schärfe.
- Asiatischer Touch: Mit geröstetem Sesamöl oder Chiliöl abrunden.
Gesündere Alternativen
- Low-Carb: Verwende Zucchini-Nudeln oder Shirataki-Nudeln.
- Vegan: Ersetze Hähnchen durch Tofu oder Tempeh.
- Glutenfrei: Nutze Tamari statt Sojasauce und Reisnudeln.
- Zuckerfrei: Statt Honig Erythrit oder Ahornsirup verwenden.
Serviervorschläge
- Serviere mit gedämpftem Brokkoli oder Edamame für Extra-Gemüse.
- Toppe mit geröstetem Sesam, Frühlingszwiebeln oder Koriander.
- Für Schärfe: Sriracha oder Chiliöl darüberträufeln.
- Perfekt für Meal-Prep – hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage!
Häufige Fehler
- Zu lange Garzeit: Nudeln und Gemüse werden sonst matschig.
- Fleisch ohne Marinade: Macht das Hähnchen trocken.
- Zu viel Stärke: Die Sauce wird sonst klumpig.
- Keine Hitze: Wok oder Pfanne müssen richtig heiß sein.
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
- Gefrierfach: Bis zu 2 Monate – beim Auftauen in der Pfanne erhitzen.
- Aufwärmen: Kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle mit 1 EL Wasser aufwärmen.
Fazit
Diese Hähnchen Teriyaki Nudeln sind schnell, frisch und geschmacklich ein echter Knaller. 🍗🍜✨ Mit süß-salziger Sauce, zartem Fleisch und knackigem Gemüse bringst du echtes Asia-Flair auf den Tisch – einfach, gesund und perfekt für jeden Tag!
FAQs
1. Kann ich das Gericht ohne Wok zubereiten?
Ja, eine große Pfanne funktioniert ebenso gut.
2. Kann ich die Sauce vorbereiten?
Absolut – sie hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
3. Welche Nudeln sind am besten?
Eiernudeln, Udon oder Mie-Nudeln funktionieren perfekt.
4. Kann ich Rind oder Garnelen verwenden?
Ja! Rindfleischstreifen oder Garnelen schmecken ebenfalls hervorragend mit Teriyaki-Sauce.
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