Hackfleisch-Käse-Rolle - mariasrezepte

Einführung

Was, wenn du in weniger als einer Stunde ein deftiges Ofengericht zaubern könntest, das aussieht wie vom Metzger, aber besser schmeckt? 😍
Diese Hackfleisch-Käse-Rolle ist der Star jeder Familienküche: außen goldbraun und knusprig, innen saftig und gefüllt mit geschmolzenem Käse. Sie vereint alles, was man liebt – würziges Hackfleisch, cremige Füllung und ein Aroma, das das ganze Haus erfüllt.

Laut aktuellen Food-Trends zählen gefüllte Hackgerichte zu den beliebtesten Ofenklassikern, weil sie einfach, herzhaft und perfekt zum Vorbereiten sind. Diese Variante gelingt garantiert – ob für Gäste, Partybuffet oder gemütlichen Sonntag.

Zutatenliste

Für die Hackfleischmasse:

800 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier
3 EL Semmelbrösel
2 EL Milch
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: ½ TL Chiliflocken für leichte Schärfe

Für die Füllung:

150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Cheddar)
100 g Schinkenwürfel oder Baconstreifen (optional)
2 EL Frischkäse oder Creme Fraîche
1 Handvoll Petersilie, gehackt

Für die Kruste:

1 Rolle Blätterteig oder 1 Packung Strudelteig (optional für extra Knusprigkeit)
1 Eigelb zum Bestreichen

Tipp: Wer es klassisch mag, rollt die Hackmasse einfach ohne Teig – sie bleibt auch so herrlich saftig!

Zeitangaben ⏰

Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten

➡️ In unter einer Stunde steht ein vollwertiges, sättigendes Ofengericht auf dem Tisch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Hackmasse vorbereiten

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Milch, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit den Händen kurz durchkneten, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.

Tipp: Wenn die Masse zu weich ist, einfach 1–2 EL Semmelbrösel mehr hinzufügen.

Schritt 2: Füllung mischen

In einer separaten Schüssel Käse, Schinken und Frischkäse vermengen. Nach Geschmack würzen und gehackte Petersilie einrühren.

Schritt 3: Rolle formen

Ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und die Hackmasse rechteckig (ca. 2 cm dick) darauf ausrollen.
Die Käse-Schinken-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

Dann vorsichtig von der langen Seite her aufrollen – wie eine Biskuitrolle. Die Enden leicht andrücken.

Pro Tipp: Die Rolle vor dem Backen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so behält sie besser ihre Form.

Schritt 4: Backen

Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Optional in Blätterteig einwickeln und mit verquirltem Eigelb bestreichen – das sorgt für extra Glanz und Knusprigkeit.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Rolle außen schön braun und innen durchgegart ist.

Tipp: In den letzten 5 Minuten mit etwas geriebenem Käse bestreuen – für eine goldene Kruste.

Schritt 5: Servieren

Kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Dazu passen Kartoffelpüree, Salat oder Knoblauch-Dip.

Extra-Tipp: Die Rolle schmeckt auch kalt am nächsten Tag – perfekt für Brotzeit oder Lunchbox.

Nährwerte (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	540 kcal
Eiweiß	38 g
Fett	38 g
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	1 g
Zucker	2 g

Ernährungsinfo: Dank hohem Eiweißgehalt hält dich dieses Gericht lange satt – ideal für Low-Carb-Abende.

Gesündere Alternativen 🥗

Verwende mageres Rinderhack statt gemischtem Hack.
Nimm Hüttenkäse oder Light-Frischkäse für die Füllung.
Backe die Rolle auf einem Gitter – überschüssiges Fett tropft ab.
Ersetze den Blätterteig durch Zucchinischeiben für eine Low-Carb-Version.

Serviervorschläge 🍽️

Mit Ofenkartoffeln und Kräuterquark als herzhaftes Hauptgericht.
Als Snack oder Partyfood in Scheiben geschnitten mit Dip.
Mit Tomatensalat und Knoblauchbrot für mediterranes Flair.

Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder BBQ-Sauce rundet den Geschmack wunderbar ab.

Häufige Fehler vermeiden ❌

Zu starkes Kneten: macht die Masse zäh – lieber locker vermengen.
Zu wenig Backzeit: prüfen, ob die Mitte durchgegart ist.
Füllung zu flüssig: immer etwas Käse als Bindung verwenden.
Ohne Ruhezeit rollen: kann beim Backen aufplatzen.

Aufbewahrung 🧊

Kühlschrank: Bis zu 3 Tage haltbar.
Einfrieren: In Scheiben geschnitten bis zu 2 Monate.
Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C oder kurz in der Pfanne – bleibt saftig und aromatisch.

Fazit

Diese Hackfleisch-Käse-Rolle ist das perfekte Alltagsgericht: knusprig, würzig und saftig zugleich. 🧀🔥
Ein echter Klassiker, der sich leicht variieren lässt und immer gelingt – ideal für Familie, Gäste oder Meal-Prep.

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