Einleitung
Du suchst nach einem schnellen, gesunden und richtig leckeren Gericht für den Feierabend? 🥢
Dann ist dieses einfache Hähnchen-Stir-Fry genau das Richtige! Zart angebratenes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und eine aromatische Soße mit asiatischem Flair – alles in nur 20 Minuten fertig.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit, aber großen Appetit auf etwas Frisches und Würziges haben. Und das Beste: Es schmeckt wie vom Asiaten, nur gesünder und günstiger.
Fokus-Keyword: Einfaches Hähnchen-Stir-Fry
Zutaten
🍗 Für das Stir-Fry
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500 g), in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sesamöl)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Brokkolikrone, in Röschen geteilt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben (optional, aber sehr aromatisch)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- 1 TL Sesam (optional)
🍶 Für die Soße
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Austernsoße
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 120 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 1 TL Sesamöl
💡 Tipp: Wenn du es etwas schärfer magst, gib einen Spritzer Sriracha oder eine Prise Chiliflocken hinzu.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Schneller als jeder Lieferdienst – und doppelt so frisch!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1 – Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und leicht salzen.
1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2 – Gemüse anbraten
In derselben Pfanne den zweiten Esslöffel Öl erhitzen.
Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen.
Etwa 3–5 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
🥦 Tipp: Für extra Farbe und Vitamine kannst du auch Zuckerschoten, Babymais oder Pilze hinzufügen.
Schritt 3 – Soße zubereiten
Während das Gemüse brät, alle Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren:
Sojasoße, Austernsoße, Speisestärke, Honig, Brühe und Sesamöl.
Gut vermischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt 4 – Alles kombinieren
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Soße darüber gießen und gut umrühren.
Kurz aufkochen, bis die Soße eindickt und alles schön glänzt.
🔥 Tipp: Wenn du magst, gib einen Spritzer Limettensaft dazu – das macht das Gericht extra frisch!
Schritt 5 – Servieren
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Dazu passen perfekt Basmatireis, Jasminreis oder asiatische Eiernudeln.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 390 kcal |
| Eiweiß | 36 g |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Zucker | 8 g |
| Salz | 2 g |
(Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.)
Gesündere Alternativen
- Low Carb: Ersetze Reis durch Blumenkohlreis oder Zucchininudeln.
- Vegan: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und die Austernsoße durch Sojasoße.
- Fettarm: Verwende nur 1 EL Öl und brate in einer beschichteten Pfanne.
- Extra Protein: Füge Edamame oder Cashewnüsse hinzu.
Serviervorschläge
🍚 Klassisch: Mit weißem Reis oder Glasnudeln.
🥢 Asiatisch inspiriert: Mit geröstetem Sesam und einem Spritzer Sojasoße.
🥬 Leicht & Frisch: Auf einem Bett aus Salat oder gebratenem Gemüse.
🥡 Meal Prep: Perfekt zum Mitnehmen – hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
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