Einleitung
Hast du dich jemals gefragt, wie man das Beste aus zwei Welten vereint? Unser Erdbeer-Schokoladenkuchen verbindet die saftige Süße frischer Erdbeeren mit der intensiven Schokoladennote zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einem außergewöhnlichen Kuchen suchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Erfahre, wie du mit einfachen Zutaten und klaren Schritten diesen leckeren Kuchen zuhause zauberst!
Zutatenliste
Für den Schokoladenkuchen:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für die Erdbeerfüllung und Dekoration:
- 300 g frische Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 200 g Frischkäse (optional für Cremigkeit)
Timing ⏱️
| Schritt | Dauer |
|---|---|
| Vorbereitung | 25 Minuten |
| Backzeit | 35–40 Minuten |
| Abkühlen & Füllung | 1 Stunde |
| Dekoration | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 2 Stunden |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Schokoladenkuchen backen
Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Zucker und Eier cremig schlagen, dann Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und mit Milch abwechselnd in den Teig geben. Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schritt 2: Erdbeerfüllung vorbereiten
Erdbeeren waschen und klein schneiden. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Frischkäse unterheben (optional) und die Erdbeeren vorsichtig unter die Creme mischen.
Schritt 3: Kuchen füllen und schichten
Den Kuchen waagerecht halbieren. Die Erdbeer-Creme auf der unteren Hälfte verteilen, oberen Teil wieder aufsetzen.
Schritt 4: Dekorieren
Restliche Erdbeeren halbieren und dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder Schokoraspeln garnieren.
Nährwertinformationen (pro Stück bei 12 Stücken)
- Kalorien: ca. 370 kcal
- Fett: 24 g
- Zucker: 28 g
- Eiweiß: 5 g
- Kohlenhydrate: 33 g
Gesündere Alternativen
- Zucker durch Honig oder Kokosblütenzucker ersetzen
- Milch durch Mandel- oder Hafermilch tauschen
- Sahne durch Kokossahne ersetzen
- Frischkäse durch fettarmen Quark ersetzen
Serviervorschläge
- Mit Minzblättern garnieren für frische Optik
- Dazu ein Glas kalte Milch oder Kaffee servieren
- Perfekt als Dessert nach sommerlichem Grillabend
Häufige Fehler & wie du sie vermeidest
- Erdbeeren matschig? Frische Erdbeeren verwenden und erst kurz vor dem Servieren schneiden
- Kuchen zu trocken? Backzeit genau beachten und den Kuchen gut abkühlen lassen
- Creme zu flüssig? Sahne richtig steif schlagen und Frischkäse gut kühlen
Aufbewahrungstipps
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren
- Reste luftdicht verpacken, damit die Erdbeeren frisch bleiben
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