🍮 Einführung
Wenn du Cheesecake und Zimtschnecken liebst, dann ist dieser Zimtschnecken-Cheesecake dein neuer Lieblingskuchen! 😍
Er vereint das Beste aus zwei Welten – cremiger Käsekuchen trifft auf süße, buttrige Zimtwirbel. Jeder Bissen schmeckt nach warmem Zimt, Vanille und purer Geborgenheit.
Dieses Rezept ist einfach, gelingsicher und perfekt für jede Gelegenheit – ob Brunch, Geburtstag oder einfach, um dir etwas Besonderes zu gönnen. 💛
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🧁 Zutaten
🍪 Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (oder Zimtkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Zimt
🧀 Für die Cheesecake-Füllung:
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Schmand oder Sauerrahm
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Mehl
🌰 Für die Zimtfüllung:
- 60 g Butter, geschmolzen
- 60 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
🍶 Für das Frosting (optional):
- 80 g Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1–2 TL Milch (für die Konsistenz)
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Kühlzeit: 3 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 10 Minuten
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Boden vorbereiten
Butterkekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter und Zimt mischen.
In eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 2: Cheesecake-Füllung
Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Mehl glatt rühren.
Die Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben.
Schritt 3: Zimtfüllung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren.
Die Mischung teelöffelweise auf die Cheesecake-Masse geben und mit einem Holzspieß marmorartig durchziehen – so entsteht der typische Cinnamon-Swirl-Effekt. 🌀
Schritt 4: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln.
Schritt 5: Abkühlen & Kühlen
Den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6: Frosting
Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Milch zu einer glatten Creme verrühren.
Vor dem Servieren über den Kuchen träufeln. 🍥
💡 Tipps
✅ Für extra Zimtgeschmack: Eine Prise Muskatnuss in die Füllung geben.
✅ Für Crunch: 1 Handvoll gehackte Pekannüsse in den Boden mischen.
✅ Für Mini-Cheesecakes: In Muffinförmchen backen (Backzeit ca. 20 Minuten).
🧮 Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: 370 kcal
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 29 g
- Eiweiß: 6 g
🍽️ Serviervorschläge
Serviere deinen Zimtschnecken-Cheesecake mit:
- Etwas Karamellsauce 🍯
- Einem Klecks Schlagsahne 🍦
- Oder heißem Kaffee ☕ – perfekt zum Sonntagsbrunch oder gemütlichen Nachmittag!
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Bis zu 4 Tage luftdicht aufbewahren.
- Einfrieren: Ohne Frosting bis zu 2 Monate einfrierbar.
🏁 Fazit
Dieser Zimtschnecken-Cheesecake ist pure Wohlfühlküche – cremig, zimtig und unwiderstehlich lecker! 🍰✨
Ein Dessert, das aussieht wie vom Konditor, aber ganz einfach zu Hause gelingt – ein Genuss für alle Zimtliebhaber! ❤️
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