🍰 Einführung
Kannst du dich nie entscheiden, ob du lieber Brownies oder Cookies magst? Dann sind diese Fudgy Chewy Brookies genau das Richtige für dich! 😍
Sie vereinen das Beste aus beiden Welten – den saftig-fudgy Kern eines Brownies mit der zarten, leicht knusprigen Textur eines Cookies. Diese Schokoladenbomben sind perfekt für jeden Anlass: ob gemütlicher Kaffeeklatsch, Filmabend oder als süßes Mitbringsel.
Das Ergebnis? Schokoladige Perfektion, die auf der Zunge zergeht. 🍫✨
🧁 Zutaten (für ca. 12 Brookies)
🍫 Für den Teig:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %)
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 80 g brauner Zucker
- 2 Eier (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 2 EL Backkakao (ungesüßt)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokodrops oder gehackte Zartbitterschokolade
⏱️ Zeitangaben
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 10–12 Minuten
- Abkühlzeit: 10 Minuten
- Gesamt: ca. 35 Minuten
👩🍳 Zubereitung Schritt-für-Schritt
Schritt 1: Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade mit der Butter über einem heißen Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Zucker und Eier aufschlagen
In einer großen Schüssel Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt 2–3 Minuten lang cremig aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Schritt 3: Schokolade unterrühren
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung in die Zucker-Ei-Masse geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Schritt 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockene Mischung vorsichtig unter den Teig heben, bis eine zähe, glänzende Masse entsteht.
Schritt 5: Schokostückchen dazugeben
Jetzt die Schokodrops oder gehackte Schokolade unterheben – für den extra intensiven Schokoladengenuss! 🍫
Schritt 6: Formen & Backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel oder Eiskugelform kleine Portionen Teig (je ca. 3 cm Durchmesser) auf das Blech setzen.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Die Ränder sollten fest, die Mitte aber noch weich sein.
Tipp: Wenn die Brookies beim Herausnehmen noch leicht glänzen und feucht wirken, sind sie perfekt – sie härten beim Abkühlen nach.
💡 Tipps für das perfekte Ergebnis
- Für den typischen Brownie-Glanz: Den Teig noch leicht warm verarbeiten.
- Wenn du sie extra chewy magst, etwas kürzer backen (10 Minuten).
- Wenn du sie extra fudgy willst, 1 EL Butter mehr hinzufügen oder den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
🧮 Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: 210 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Eiweiß: 3 g
🥗 Varianten
- Mit Nüssen: 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse einrühren – für extra Crunch!
- Mit Salzkaramell: Vor dem Backen einen kleinen Klecks Karamell auf den Teig geben.
- Mit Meersalz: Nach dem Backen etwas Fleur de Sel darüberstreuen – süß-salzig perfekt!
- Gefüllt: Einen Teelöffel Nutella oder Erdnussbutter in die Mitte des Teigs setzen, bevor du ihn formst. 🤎
🍽️ Serviervorschläge
Die Brookies schmecken am besten lauwarm, wenn die Schokolade noch leicht schmilzt!
Dazu passt:
- Ein Glas kalte Milch 🥛
- Eine Kugel Vanilleeis 🍨
- Oder einfach pur zum Kaffee ☕
⚠️ Häufige Fehler vermeiden
- Zu trocken: Nicht zu lange backen – Brookies sollten innen saftig bleiben!
- Teig zu flüssig: Wenn der Teig zu weich ist, kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nicht glänzend: Schokolade darf beim Einrühren nicht zu kalt sein – sonst fehlt der Glanz.
🧊 Aufbewahrung
- Bei Raumtemperatur: In einer luftdichten Dose bis zu 4 Tage haltbar.
- Einfrieren: Sowohl roher Teig als auch fertige Brookies lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren.
Zum Auftauen einfach 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz im Ofen aufwärmen.
🏁 Fazit
Diese Fudgy Chewy Brookies sind ein wahr gewordener Schokoladentraum – innen weich, außen zart-knusprig und vollmundig im Geschmack. 🍫💋
Einfach zuzubereiten, unverschämt lecker und perfekt für jeden Anlass – egal ob Dessert, Snack oder süßes Geschenk!
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