Greek Yogurt Pizza Dough

(Ein weicher, elastischer Pizzateig mit griechischem Joghurt – ideal für schnelle und gesunde Pizza zuhause!)

⭐ Einleitung:

Dieser Pizzateig ist eine tolle Alternative zum klassischen Hefeteig, denn er kommt ganz ohne Hefe aus und benötigt keine lange Gehzeit. Durch den griechischen Joghurt wird der Teig besonders weich und bekommt eine leichte Säure, die perfekt zu herzhaften Pizzabelägen passt. Ideal, wenn es schnell gehen soll!

ℹ️ Hinweise:

Der Teig ist etwas klebriger als herkömmlicher Hefeteig, lässt sich aber gut mit etwas Mehl bearbeiten.
Für eine knusprigere Pizza kannst du den Teig dünner ausrollen und gut vorbacken.
Verwende griechischen Joghurt mit mindestens 10 % Fettanteil für besten Geschmack und Konsistenz.

🛒 Zutaten (für 1 mittelgroße Pizza, ca. 30 cm):

250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
200 g Mehl (Type 405 oder 550) + extra zum Ausrollen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz

👩‍🍳 Zubereitung:

Teig vorbereiten:
Joghurt, Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem Teig verkneten. Der Teig ist klebrig, deshalb am besten auf der bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten (ca. 5 Minuten), bis er geschmeidig wird.
Teig ruhen lassen (optional):
Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden, aber 10–15 Minuten ruhen lassen, verbessert die Elastizität.
Ausrollen:
Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche zu einem runden Pizzaboden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl verwenden.
Vorbacken (optional):
Für eine knusprige Basis den Teig bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 8–10 Minuten vorbacken.
Belegen und backen:
Mit Tomatensoße, Käse und deinen Lieblingszutaten belegen. Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

💡 Tipps:

Für einen würzigeren Teig kannst du getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum) direkt in den Teig mischen.
Auch Vollkornmehl kann verwendet werden, die Konsistenz wird dann etwas dichter.
Reste des Teigs lassen sich im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren oder einfrieren.

🧾 Nährwertangaben (pro Pizza, ca.):

Nährstoff	Menge
Kalorien	ca. 700 kcal
Fett	ca. 15 g
Eiweiß	ca. 20 g
Kohlenhydrate	ca. 100 g

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