Zartes Hähnchen in cremiger Parmesan-Knoblauchsoße, serviert mit gedrehter Pasta und geschmolzenem Käse – ein echter Genuss!
⭐ Einführung:
Dieses Gericht verbindet saftiges Hähnchen mit einer samtigen Knoblauch-Parmesan-Soße und gedrehter Pasta (wie Fusilli oder Cavatappi), die den Käse wunderbar aufnimmt. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich einfach zubereiten.
ℹ️ Hinweise:
- Verwende frisch geriebenen Parmesan für das beste Aroma und eine cremige Konsistenz.
- Die Pasta sollte gedreht oder geriffelt sein, damit die Soße gut haftet.
- Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl oder Butter
Für die Soße:
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Sahne
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 30 g Frischkäse (optional, für extra Cremigkeit)
- ½ TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta:
- 300 g gedrehte Pasta (z.B. Fusilli, Cavatappi)
- 1 TL Salz für das Nudelwasser
- 80 g geriebener Mozzarella oder Käsemischung
👩🍳 Zubereitung:
- Pasta kochen:
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. - Hähnchen anbraten:
Hähnchenstücke mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen und warm halten. - Knoblauch-Parmesan-Soße:
Im verbliebenen Fett den Knoblauch kurz anschwitzen (nicht braun werden lassen). Sahne hinzufügen und auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Parmesan und Frischkäse einrühren, bis die Soße cremig wird. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. - Alles zusammenführen:
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gut mit der Soße vermengen. Die gekochte Pasta und den Mozzarella unterheben. Falls die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. - Servieren:
Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und sofort heiß servieren.
💡 Tipps:
- Für mehr Gemüse kannst du gedünsteten Spinat, Brokkoli oder Erbsen unterheben.
- Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken aufgewärmt fast genauso lecker.
🧾 Nährwerte (pro Portion, ca.):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 650 kcal |
| Fett | 40 g |
| Eiweiß | 45 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
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