(Eine cremige, käsige Suppe mit Gnocchi und knusprigem Speck – perfektes Comfort Food!)
⭐ Einleitung:
Diese Bacon-Cheddar-Gnocchi-Suppe ist die ultimative Mischung aus deftig, cremig und herzhaft. Zarte Gnocchi treffen auf geschmolzenen Cheddar und knusprigen Bacon – alles in einer köstlich cremigen Brühe mit Gemüse. Ideal für kalte Tage oder wenn du einfach ein richtig sättigendes Wohlfühlessen brauchst.
ℹ️ Hinweise:
- Verwende am besten gekühlte Gnocchi aus dem Supermarkt – sie sind schnell einsatzbereit.
- Die Suppe ist reichhaltig, daher reicht oft schon eine kleine Portion als Hauptgericht.
- Cheddar am besten frisch reiben – das schmilzt besser als fertiger Streukäse.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
🧾 Hauptzutaten:
- 200–250 g Bacon, gewürfelt
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in kleinen Würfeln
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 700 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Milch oder Sahne (oder gemischt)
- 250 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 150–200 g frisch geriebener Cheddar
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung:
- Bacon anbraten:
Den gewürfelten Bacon in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fett im Topf lassen. - Gemüse anschwitzen:
Butter zum Baconfett geben. Dann Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. - Mehl einrühren:
Mehl über das Gemüse streuen und 1–2 Minuten mitrühren – das bindet später die Suppe. - Brühe & Milch zugeben:
Unter ständigem Rühren Brühe und Milch langsam einrühren, bis alles glatt ist. Zum Köcheln bringen. - Gnocchi kochen:
Gnocchi hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und durch sind. - Käse & Bacon einrühren:
Geriebenen Cheddar nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Hälfte des Bacons wieder dazugeben. - Abschmecken & servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schüsseln füllen und mit dem restlichen Bacon und frischen Kräutern garnieren.
💡 Tipps:
- Vegetarisch: Bacon durch Räuchertofu oder vegane Würfel ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
- Würziger: Etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chiliflocken geben der Suppe mehr Tiefe.
- Noch cremiger: Ein Löffel Frischkäse oder etwas Mascarpone macht die Suppe extra samtig.
- Beilage: Passt perfekt zu geröstetem Baguette oder Knoblauchbrot.
🧾 Nährwertangaben (pro Portion – ca. Werte):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 550–650 kcal |
| Fett | ca. 35–40 g |
| Gesättigte Fette | ca. 18 g |
| Kohlenhydrate | ca. 35–45 g |
| Zucker | ca. 6 g |
| Eiweiß | ca. 18–20 g |
| Salz | ca. 2–2,5 g |
Werte können je nach Zutaten leicht variieren.
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