⭐ **Einleitung:
Bacon Mac & Cheese** ist ein amerikanischer Wohlfühlklassiker, der cremige Käsesoße mit zarten Makkaroni und knusprigem Speck kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch, besonders an kalten Tagen oder wenn man einfach Lust auf etwas Deftiges hat.
ℹ️ Hinweise:
- Am besten eignet sich eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella für eine perfekte Schmelze und einen ausgewogenen Geschmack.
- Der Speck sorgt für salzige, knusprige Akzente – kann aber auch weggelassen oder durch eine vegetarische Alternative ersetzt werden.
- Du kannst das Gericht in der Pfanne lassen oder im Ofen überbacken für eine goldene Kruste.
🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):
🧀 Für die Mac & Cheese:
- 300 g Makkaroni (oder kurze Pasta nach Wahl)
- 200 g Cheddar, gerieben
- 100 g Mozzarella oder Gouda, gerieben
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch (am besten Vollmilch)
- 1 TL Senf (optional, für mehr Würze)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (eine Prise, optional)
🥓 Für den Bacon:
- 150 g Frühstücksspeck (Bacon), in kleine Stücke geschnitten
👨🍳 Zubereitung:
- Makkaroni kochen:
In einem großen Topf die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen. - Speck anbraten:
In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fett optional in der Pfanne belassen für mehr Geschmack. - Käsesoße zubereiten (Béchamel):
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht. Auf niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. - Käse schmelzen:
Den geriebenen Käse (Cheddar und Mozzarella) in die Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat abschmecken. - Alles vermengen:
Die gekochten Nudeln und den Speck (etwas zum Garnieren aufheben) in die Käsesoße geben und gut vermengen. - Optional überbacken:
Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit etwas extra Käse und Speck bestreuen, und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. - Servieren:
Heiß servieren, ggf. mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Tipps:
- Würziger Geschmack: Ein kleiner Schuss Worcestershire-Sauce oder ein Hauch Chili bringt Tiefe.
- Extra knusprig: Paniermehl mit etwas Butter mischen und vor dem Überbacken über das Gericht streuen.
- Vegetarisch: Speck weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen.
- Käsevarianten: Auch Parmesan, Emmentaler oder Blauschimmelkäse passen hervorragend.
🧾 Nährwertangaben (pro Portion – ca. Werte):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 650–750 kcal |
| Fett | ca. 35 g |
| Gesättigte Fette | ca. 18 g |
| Kohlenhydrate | ca. 55 g |
| Zucker | ca. 5 g |
| Eiweiß | ca. 25–30 g |
| Salz | ca. 2,5 g |
Hinweis: Die genauen Werte hängen von den verwendeten Produkten ab.
Leave a Reply