Ein Klassiker der asiatisch inspirierten Küche – knuspriges Sesam-Hühnchen mit süß-herzhafter Sauce, perfekt glasiert, in nur 30 Minuten auf deinem Teller. Dieses einfache Rezept bringt den Geschmack deines Lieblings-Chinesen direkt nach Hause. Ideal für Feierabende, Gäste oder Meal-Prep!
📝 Zutaten (für 2–3 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke)
- 1 Ei (verquirlt)
- 2 EL Speisestärke oder Maisstärke
- 3 EL Mehl (Weizen oder Reismehl)
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- Öl zum Frittieren oder Anbraten
Für die Sesam-Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 100 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke + 2 TL Wasser (zum Binden)
Topping:
- Gerösteter Sesam (weiß oder schwarz)
- Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
⏱️ Zeitaufwand
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchenstücke mit Salz & Pfeffer würzen. Erst in Ei tauchen, dann in der Mischung aus Speisestärke & Mehl wälzen. Beiseitestellen.
2. Braten oder Frittieren
In heißem Öl (Pfanne oder Fritteuse) goldbraun braten – ca. 3–4 Minuten pro Seite. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Sauce zubereiten
Alle Saucenzutaten (außer Stärke-Wasser-Mix) in einer Pfanne aufkochen. Stärke-Wasser-Mix einrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Hähnchen glasieren
Frittierte Hähnchenstücke in die Sauce geben und wenden, bis alles schön glasiert ist.
5. Servieren
Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln toppen. Heiß servieren – am besten mit Reis, Nudeln oder asiatischem Salat.
🧾 Nährwerte (pro Portion, ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 530 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
🥢 Tipps & Tricks
- Für extra Crunch: Doppelt frittieren!
- Sauce zu dick? Mit etwas Wasser verdünnen.
- Vegan? Tofu statt Hähnchen, Agavendicksaft statt Honig.
- Low Carb? Panieren mit Mandelmehl & Kokosmehl mischen.
🍽️ Serviervorschläge
- Mit gedämpftem Jasminreis oder Basmatireis
- Auf gebratenen Udon-Nudeln
- Als Wrap-Füllung mit Salat & Avocado
- Mit Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten als Bowl
❄️ Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: luftdicht verschlossen 2 Tage haltbar
- Aufwärmen: In Pfanne oder Airfryer – nicht in der Mikrowelle (wegen Knusprigkeit!)
- Einfrieren: Ohne Sauce einfrieren, dann frisch glasieren
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