Einführung
Du liebst knuspriges Hähnchen mit intensivem Geschmack, willst aber keine Pfannen ruinieren oder ewig in der Küche stehen? Dann ist dieses Blech-Parmesan-Knoblauch-Hähnchen die perfekte Lösung!
Mit minimalem Aufwand bekommst du zartes, saftiges Hähnchen mit goldbrauner Parmesan-Knoblauch-Kruste, das direkt aus dem Ofen kommt. Ideal für Familienessen, Gäste oder Meal Prep!
📝 Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenschenkel mit Rückenstück, am besten mit Haut)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft oder Balsamico (optional zum Marinieren)
Für die Parmesan-Kruste:
- 3–4 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Panko-Semmelbrösel oder normale Semmelbrösel
- 2 EL weiche Butter (oder Olivenöl)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
- 1 EL gehackte Petersilie oder Basilikum (optional)
⏱️ Zeitaufwand
- Vorbereitung: 10 Minuten (+ optional 30 Min. Marinieren)
- Backzeit: 35–40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Marinieren
Hähnchenteile trocken tupfen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (kann auch über Nacht ziehen!).
Schritt 2: Ofen vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Optional: Gitterrost auf das Blech stellen (für extra Knusprigkeit).
Schritt 3: Hähnchen vorbacken
Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen. Für 25 Minuten backen.
Schritt 4: Parmesan-Knoblauch-Mischung zubereiten
Während das Hähnchen im Ofen ist, Butter (oder Olivenöl) mit Parmesan, Panko, gehacktem Knoblauch und Petersilie vermengen.
Schritt 5: Kruste auftragen
Nach 25 Minuten Hähnchen aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Parmesan-Knoblauch-Mischung bedecken.
Schritt 6: Final backen
Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und das Hähnchen durchgegart (Kerntemperatur 75 °C) ist.
👉 Tipp: Für extra Crunch zum Schluss 2 Minuten Grillfunktion einschalten – aber gut beobachten, damit nichts verbrennt!
🍽️ Serviervorschläge
- Mit Rosmarinkartoffeln, Zitronenreis oder Ofengemüse
- Auf grünem Salat mit Joghurtdressing
- In Wraps mit Salat & Joghurt-Kräuter-Soße
- Mit Knoblauchbrot & Dip als festliche Variante
🧂 Tipps für maximalen Genuss
- Verwende frisch geriebenen Parmesan, kein Fertigpulver.
- Lieber Hähnchenteile mit Haut verwenden – mehr Geschmack & Knusper!
- Panko-Brösel machen die Kruste extra crunchy.
- Mit einer Prise Chiliflocken für feine Schärfe.
- Verwende einen Gitterrost für extra gleichmäßige Hitze von unten.
- Nicht zu früh salzen, damit die Haut schön kross wird.
- Grillfunktion am Ende für die perfekte Farbe!
🧾 Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 490 kcal |
| Eiweiß | 40 g |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
✅ Aufbewahrung & Aufwärmen
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar
- Aufwärmen: In der Heißluftfritteuse, Ofen oder Pfanne (nicht Mikrowelle – sonst wird’s labbrig)
- Meal Prep: Super geeignet – auch kalt lecker!
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